Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Jagnjetina iz rerne(Chef Djura in evidenza)

Featured
Pečena jagnjetina sa belim lukom
Facile
Abbastanza costosa
Jagnjetina je tradicionalno srpsko jelo od mladog jagnjećeg mesa pečenog pod sačom ili u rerni — meso koje se na ovaj način priprema postaje neverovatno mekano, sočno i aromatično od belog luka i maslinovog ulja. Prolećno jelo koje simbolizuje srpski Uskrs i slavske tradicije.

Djura uvek ubada meso belim lukom i ruzmariom pre pečenja koristeći nož za pravljenje džepova u koje se gura ren belog luka. Začini prodiru unutra i daju ukus iz mesa, ne samo s površine. Peče se sporo na 160°C jer brzo pečenje suši jagnjetinu. Servira se uz mladi luk, jaja i hren za Uskrs.
Preparazione

20 m

Tempo di cottura

2 h

Tempo di attesa

15 m

Categoria: Glavna jela
Stagioni Primavera
Tipi di cucina COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:

Ingredienti

Per 6 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = ~300 g

Sastojci :

1800 g jagnjeće meso (but ili plećka)
1 glava beli luk
4 grančice ruzmarin svež
4 kašike maslinovo ulje
1 kašičica origano sušeni
so i biber po ukusu

Equipment & Tools

Šporet
Šporet
Plehovi i kalupi
Plehovi i kalupi
Talandara
Talandara
Set za posluženje
Set za posluženje

Procedimento: Jagnjetina iz rerne

  1. Jagnjetinu oprati, osušiti i ubadati nosom na svakih 5 cm.
  2. U svaki prorez ubaciti pol čena belog luka i grančicu ruzmarina.
  3. Premazati maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti sa svih strana.
  4. Staviti u dublji pleh, dodati malo vode na dno.
  5. Peći pokriveno na 160°C oko 2 sata, skinuti poklopac zadnjih 20 minuta.
  6. Proveriti mekoću viljuškom — meso se mora lako odvajati od kostiju.
  7. Ostaviti da odmori 15 minuta pre sečenja, servirati toplo.

Note

Ubadanje belim lukom i ruzmariom daje ukus iznutra, ne samo s kore.
Sporo pečenje na 160°C je ključ — brže pečenje suši meso.
Voda na dnu pleha sprečava isušivanje i pravi prirodni sos.
Odmor od 15 minuta pre sečenja sprečava gubitak sokova.

Valori Nutrizionali

senza glutine senza lattosio

Per porzione 1 porcija = ~300 g

Kilocalorie:380 kCal
Kilojoule:1590 kJ
Fibers:0.5 g
Salt:520 g
Carboidrati:2 g
Sugar:1 g
Grassi:21 g
Saturated fat:8 g
Colesterolo:130 mg
Proteine:42 g
Valori Nutrizionali
6 porzione/i
Grandezza porzione 1 porcija = ~300 g
Amount per serving
Calories 380 kCal / 1590 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 21 g 30%
Saturated Fat 8 g 40%
Cholesterol 130 mg
Salt 520 g 8667%
Total Carbohydrate 2 g 1%
Dietary Fiber 0.5 g 2%
Total Sugars 1 g
Protein 42 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.