Name: Pita bundevara
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 800, g ,bundeva (rendana); 6, kom ,jufke (gotove); 100, g ,orasi (krupno seckani); 100, g ,šećer; 1, kašičica ,cimet; 100, ml ,ulje (za premazivanje)

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autore: Dragan

(0 Recensioni)

Facile

Economica

Pita bundevara je klasična balkanska pita sa slatkim nadevom od bundeve, šećera i oraha — jedna od najstarijih recepata u srpskoj kuhinji, sačuvana od generacije do generacije kao jesen na tanjiru. Bundeva postaje karamelizovana nadevom šećera i cimeta, orasima se dodaje hrskavost.

Dragan uvek istera maksimalno vlagu iz rende bundeve pre punjenja — bundeva je 90% voda i ako ostane vlažna, pita postaje mokra i ne hrska. Rendanu bundevu treba posoliti, ostaviti 10 minuta, pa iscediti. Jufke moraju biti tanke i premazane uljem — debele daju gumenu, ne hrskavu pitu.

Preparazione

30 m

Tempo di cottura

40 m

Tempo di attesa

10 m

Categoria:	Pite i testa
Stagioni	Autumn Inverno
Tipi di cucina	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:	orasi Cimet Bundeva maslinovo-ulje brasno jaje so secer ulje

Ingredienti

Per 8 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = ~2 parčeta

Sastojci :

800 g bundeva (rendana)
6 kom jufke (gotove)
100 g orasi (krupno seckani)
100 g šećer
1 kašičica cimet
100 ml ulje (za premazivanje)

Equipment & Tools

Procedimento: Pita bundevara

Bundevu rendati krupno, posoliti i ostaviti 10 minuta.
Bundevu dobro iscediti rukama ili kroz gazlu krpu.
Iscedenu bundevu pomešati sa šećerom, orasima i cimetom.
Jufke razviti, premazati uljem.
Na svaku premazanu jufku staviti deo nadeva, zarolati ili presaviti.
Složiti na premazani pleh, premazati uljem odozgo.
Peći na 200°C oko 35-40 minuta do zlatno-hrskave boje.

Note

Isceđena bundeva je apsolutno obavezna — vlažna bundeva = mokra, gumena pita.
Jufke tanke i dobro namazane uljem — to je jedina tajna hrskave bundevare.
Cimet u adekvatnoj količini — premalo i pita je bezukusna, previše i preguši bundevu.
Servirati toplo s kiselim mlekom ili vrhnjem — klasična kombinacija balkanskih baka.

Valori Nutrizionali

vegetariana Vegana senza lattosio

Per porzione 1 porcija = ~2 parčeta

Kilocalorie:	240 kCal
Kilojoule:	1004 kJ
Fibers:	3 g
Salt:	180 g
Carboidrati:	35 g
Sugar:	16 g
Grassi:	10 g
Saturated fat:	2 g
Colesterolo:	18 mg
Proteine:	4.5 g

Valori Nutrizionali

8 porzione/i

Grandezza porzione 1 porcija = ~2 parčeta

Amount per serving

Calories 240 kCal / 1004 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 10 g 14%

Saturated Fat 2 g 10%

Cholesterol 18 mg

Salt 180 g 3000%

Total Carbohydrate 35 g 13%

Dietary Fiber 3 g 12%

Total Sugars 16 g

Protein 4.5 g

Ricette Simili

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept