|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Puter kifle(Chef Bojana in evidenza)

Featured
Puter kifle
Facile
Economica
Puter kifle su mekane, bagate slatke kiflice od maslaca koje se tope u ustima — pravi bečki stil koji nije komplikovan ali zahteva pažnju pri pripremi testa i strpljenje za dizanje. Maslac i jaje daju mekoću koja traje i drugi dan, za razliku od suvog kvasnog testa koje sledećeg jutra hrska.

Bojana uvek maslac dodaje u testo u topljenom stanju, ne hladnom — hladni puter prekida aktivnost kvasca i testo se ne diže kao treba. Topljeni maslac se integrira ravnomerno u testo i ne blokira aktivnost kvasca.
Preparazione

30 m

Tempo di cottura

20 m

Tempo di attesa

1 h 30 m

Categoria: Pite i testa
Stagioni Tutto
Tipi di cucina COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:

Ingredienti

Per 12 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = 1 kifla

Sastojci :

400 g brašno (tip 500)
100 g maslac (otopljeni)
2 kom jaje
150 ml toplo mleko
20 g sveži kvasac
40 g šećer
prstohvat soli

Equipment & Tools

Činija za mešanje
Činija za mešanje
Šporet
Šporet
Plehovi i kalupi
Plehovi i kalupi
Set za posluženje
Set za posluženje

Procedimento: Puter kifle

  1. Kvasac rastvoriti u toplom mleku s prstohvatom šećera, ostaviti 10 minuta da se aktivira.
  2. Brašno, šećer i so promešati u posudi.
  3. Dodati jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
  4. Mesiti 10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
  5. Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da se udvostruči.
  6. Oblikovati kifle, složiti na pleh, ostaviti još 30 minuta.
  7. Premazati žumancem, peći na 180°C oko 18-20 minuta.

Note

Topljeni maslac, ne hladan — hladni puter blokira aktivnost kvasca, testo se ne diže.
Kvasac mora biti aktiviran u toplom mleku — hladnom mleku kvasac ne aktivira, testo ne raste.
Mesiti 10 minuta minimum — kraće mešanje daje nekonsistenno testo koje puca pri oblikovanju.
Dva dizanja su obavezna — jedno u posudi, jedno formirane na plehu.

Valori Nutrizionali

vegetariana

Per porzione 1 porcija = 1 kifla

Kilocalorie:185 kCal
Kilojoule:774 kJ
Fibers:1 g
Salt:0.8 g
Carboidrati:22 g
Sugar:4 g
Grassi:9 g
Saturated fat:6 g
Colesterolo:45 mg
Proteine:4 g
Valori Nutrizionali
12 porzione/i
Grandezza porzione 1 porcija = 1 kifla
Amount per serving
Calories 185 kCal / 774 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 9 g 13%
Saturated Fat 6 g 30%
Cholesterol 45 mg
Salt 0.8 g 13%
Total Carbohydrate 22 g 8%
Dietary Fiber 1 g 4%
Total Sugars 4 g
Protein 4 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Choose your Assistant
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.