Pileća supa(Chef Dragan in evidenza)
Dragan uvek dodaje ceo koren peršuna u supu — i koren i zelenilo. Samo zelenilo peršuna u supi je lepo za boju ali je ukus pljosnat. Koren peršuna je zemjlan, orašast i daje supi tu karakterističnu domaću aromu koja se ne može dobiti ni jednim začinom iz kese. Koren peršuna je tajni sastojak svake prave srpske supe.
15 m
1 h 40 m
Bez čekanja
| Categoria: | Čorbe i supe |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Sastojci :
| 1 kom cela kokoš (oko 1,5 kg) |
| 1 koren peršun (koren i zelenilo) |
| 2 kom šargarepa |
| 1 glava crni luk |
| 1 list lovorov list |
| 100 g domaći rezanci |
| so po ukusu |
Equipment & Tools
Procedimento: Pileća supa
- Kokoš oprati, staviti u lonac s hladnom vodom.
- Dodati koren i zelenilo peršuna, šargarepu, luk, so i lovorov list.
- Polako dovesti do ključanja, skinuti penu s površine.
- Kuvati na tihoj vatri 90 minuta do 2 sata.
- Kokoš izvaditi, skinuti meso, supa procediti.
- Meso i rendanu šargarepu vratiti u čistu supu.
- Skuvati rezance posebno, dodati pred serviranje.
Note
Koren peršuna je obavezan — zelenilo daje boju, koren daje pravu srpsku aromu supe.
Pena s površine odmah — mutna supa od proteinskog taloga nikad više nije bistra.
Rezance kuvati posebno — rezanci kuvani direktno u supi je zamute i upiju višak soli.
Supa se ne žuri — 90 minuta minimum, 2 sata idealno za bistar, bogat temeljac.
Valori Nutrizionali
Per porzione 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 140 kCal |
| Kilojoule: | 586 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 1.3 g |
| Carboidrati: | 8 g |
| Sugar: | 3 g |
| Grassi: | 5 g |
| Saturated fat: | 1 g |
| Colesterolo: | 40 mg |
| Proteine: | 14 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.