Supa od karfiola(Chef Djura in evidenza)
Djura uvek karfiol prži na maslinovom ulju 5 minuta pre dodavanja temeljca — sirovi karfiol direktno u supi je blag i bezličan. Pečeni karfiol karamelizuje rubove i dobija oraštast, nežno sladak ukus koji pravi razliku između obične bele supe i supe koja se pamti. 5 minuta promeni sve.
10 m
20 m
Bez čekanja
| Categoria: | Čorbe i supe |
| Stagioni | Autumn |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Sastojci :
| 700 g karfiol |
| 1 glava crni luk |
| 700 ml temeljac od povrća |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 4 kašike pavlaka za kuvanje |
| so, biber, prstohvat muškatnog oraščića |
Equipment & Tools
Procedimento: Supa od karfiola
- Karfiol podeliti na cvetove, oprati.
- Maslinovo ulje zagrejati, dodati karfiol, pržiti 5 minuta dok ne dobije zlatne mrlje.
- Dodati sitno seckan luk, propržiti još 2 minute.
- Zaliti temeljcom, kuvati 15 minuta do mekosti karfiola.
- Dodati pavlaku, blendovati štapnim mikserom do glatke kreme.
- Začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem.
- Servirati s kapljicom maslinovog ulja i prženim cvetićem karfiola.
Note
Pržiti karfiol pre kuvanja — pečeni karfiol dobija orašastu, slatku aromu koju sirovi nema.
Zlatne mrlje su cilj — bledi karfiol nije bio pržen dovoljno, zlatni je savršeno karamelizovan.
Muškatni oraščić je klasika u belim supama — prstohvat instant podigne ceo profil arome.
Dekorativni cvetić pečenog karfiola — vizuelni detalj koji govori o pažnji pri serviranju.
Valori Nutrizionali
Per porzione 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 130 kCal |
| Kilojoule: | 544 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 0.8 g |
| Carboidrati: | 10 g |
| Sugar: | 4 g |
| Grassi: | 8 g |
| Saturated fat: | 3 g |
| Colesterolo: | 15 mg |
| Proteine: | 4 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.