Name: Pečurke sa lukom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 500, g ,šampinjoni (svježi); 2, kom ,luk (srednji); 30, g ,maslac; 2, kašike ,maslinovo ulje; , ,so, biber, svježi peršun po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autore: Dragan

(0 Recensioni)

Super facile

Economica

Pečurke sa lukom su zlatno prepržene šampinjone s karamelizovanim lukom i maslacem — brzo jelo koje miriše na restoran, a pravi se od dva jeftina sastojka u 15 minuta. Pečurke i luk koji su uvek tu, a svaki put izgledaju drugačije.

Dragan uvek ne pomera pečurke prve 3 minute na tavi — pečurka pomerena pre zlatne kore ispušta vodu umesto da se peče i postaje kuhana pečurka u sopstvenom soku. Nepomerena pečurka na vrućoj tavi karamelizuje odozdo i zadrži sokove unutra. Strpljenje prve 3 minute pravi razliku između zlatne i sivkaste, vodene pečurke.

Preparazione

10 m

Tempo di cottura

15 m

Tempo di attesa

Bez čekanja

Categoria:	Predjela i Grickalice
Stagioni	Autumn
Tipi di cucina	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:	pečurke peršun maslinovo-ulje maslac so ulje luk Biber

Ingredienti

Per 4 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = 1 šaka pečuraka

Sastojci :

500 g šampinjoni (svježi)
2 kom luk (srednji)
30 g maslac
2 kašike maslinovo ulje
so, biber, svježi peršun po ukusu

Equipment & Tools

Procedimento: Pečurke sa lukom

Pečurke ne prеti vlažnom krpom, samo suvom — vlaga sprečava karamelizaciju.
Tavu zagrijati na jaku vatru, dodati maslinovo ulje.
Pečurke dodati u jednom sloju, ne pomerati 3 minute.
Okrenuti i peći još 2 minute do zlatne boje s obe strane.
Smanjiti vatru, dodati maslac i nasjeckani luk.
Karamelizovati luk 5-7 minuta uz mešanje.
Začiniti solju, biberom, servirati odmah.

Note

Ne pomerati pečurke prve 3 minuta — pomeranje ispušta vodu i pravi vodenu, sivu pečurku.
Suva tava pre ulja — vlaga u tavi znači parenje, ne pečenje pečurki.
Juka vatra za pečurke — srednja vatra pari, jaka peče i karamelizuje.
Luk na kraju — luk dodat s pečurkama od početka izgori dok pečurke ne budu gotove.

Valori Nutrizionali

dietetica vegetariana senza glutine

Per porzione 1 porcija = 1 šaka pečuraka

Kilocalorie:	115 kCal
Kilojoule:	482 kJ
Fibers:	2 g
Salt:	0.6 g
Carboidrati:	9 g
Sugar:	4 g
Grassi:	7 g
Saturated fat:	3 g
Colesterolo:	10 mg
Proteine:	4 g

Valori Nutrizionali

4 porzione/i

Grandezza porzione 1 porcija = 1 šaka pečuraka

Amount per serving

Calories 115 kCal / 482 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 7 g 10%

Saturated Fat 3 g 15%

Cholesterol 10 mg

Salt 0.6 g 10%

Total Carbohydrate 9 g 3%

Dietary Fiber 2 g 8%

Total Sugars 4 g

Protein 4 g

Ricette Simili

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept