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La cucina

La cucina non è solo una ricetta, il profumo dell'infanzia.

Sapori dell'infanzia
dalla cucina della nonna

Il pranzo della domenica come lo ricordiamo: succoso arrosto sfornato
e insalata giovane dal profumo di casa per tutta la famiglia

Piatti principali Insalate
Spuntini di benvenuto
per dare inizio alla festa

Antipasti per iniziare bene: panna, formaggio, prosciutto e ajvar
con un bicchiere di benvenuto per i cari ospiti

Antipasti e snack
Dalla zuppa al dolce
per un tavolo pieno

Un cucchiaio caldo per iniziare, una fetta di torta per finire
— un pasto completo fatto in casa, dal primo all'ultimo boccone

Brodi e zuppe Torte e pasticcini
Doni del fiume e del mare
sulla tavola di casa

Fresco dal fiume e dal mare: pesce al forno con limone,
erbe aromatiche e il profumo del Mediterraneo in tavola

Pesce e frutti di mare
Dal forno e dalla dispensa
l'odore di casa

Croste croccanti appena sfornate e vasetti pieni di estate
— burek, gibanica e pane invernale fatto in casa dalla dispensa

Torte e pasta Casa d'inverno
  • Sapori dell'infanzia
    dalla cucina della nonna
  • Spuntini di benvenuto
    per dare inizio alla festa
  • Dalla zuppa al dolce
    per un tavolo pieno
  • Doni del fiume e del mare
    sulla tavola di casa
  • Dal forno e dalla dispensa
    l'odore di casa

Marmellata di fragole(Chef Bojana in evidenza)

In primo piano
Marmellata di fragole in un vasetto
Facilissimo
Abbastanza economica
È marmellata di fragole una piccola conserva di fragole stagionale prodotta in piccoli lotti — una marmellata densa, rosso scuro, a base di fragole appena raccolte, zucchero e succo di limone, cotta alla consistenza perfetta e confezionata in vasetti ideali per regali o colazione casalinga.

Bojana fa questa marmellata dalle fragole nazionali durante l'alta stagione di maggio e giugno perché poi sono i più dolci e aromatici. La differenza tra marmellata e marmellata sta nel lotto: la marmellata è fatta con 500 g di fragole, si cuoce più velocemente e si commettono meno errori. Una fetta di pane con burro e marmellata di fragole al mattino è un rito serbo.
Preparativi

15 m

Tempo di cottura

35 m

Tempo di attesa

Nessuna attesa

Tempo totale

50 m

Categoria: Casa d'inverno
Stagioni Primavera Proprietà
Tipi di cucina COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SERBIA
Etichetta:

Ingredienti

Per 3 QUANTITÀ Valori nutrizionali per 3 vasetti da 200 ml

Ingredienti:

500 g fragole fresche
350 g zucchero
1 cucchiaio succo di limone

Attrezzature e strumenti

Pentole e padelle
Pentole e padelle
Utensili in legno
Utensili in legno
Stufa
Stufa
Barattoli e bottiglie
Barattoli e bottiglie

Procedimento: Marmellata di fragole

  1. Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a metà.
  2. Mescolare con lo zucchero, lasciare agire per 1 ora per rilasciare il succo.
  3. Cuocere a fuoco basso per 25-35 minuti mescolando.
  4. Aggiungere il succo di limone e mescolare per altri 2 minuti.
  5. Test di densità su piattino freddo: la goccia non deve fuoriuscire.
  6. Versare in barattoli caldi sterilizzati e chiudere a testa in giù.
  7. Lasciare raffreddare completamente prima di riporre.

Note

Le fragole mature e di stagione sono l'unica scelta: la seconda volta danno un gusto più dolce.
Il succo di limone alla fine aiuta la gelificazione e rinfresca il gusto.
È obbligatorio effettuare la prova del piatto freddo prima di riempire i vasetti.
I barattoli piccoli sono migliori di quelli grandi: si aprono più spesso e rimangono freschi.

Valori nutrizionali

dietetica vegetariano Vegano senza glutine senza lattesio

Per porzione, 3 vasetti da 200 ml

Chilocalorie:55 kCal
kilojoule:230 kJ
Fibre:0,5 g
Sale: 5 anni
Carboidrati: 13,5 anni
Zucchero:13 anni
Grassi: 0,1 g
Proteine: 0,3 g
Valori nutrizionali
3 KOLICINA
Grandezza porzione 3 vasetti da 200 ml
Importo per porzione
Calorie 55 kCal/230 kJ
% assunzione di riferimento*
Grasso totale 0,1 g 0%
Sale 5 anni 83%
Carboidrati totali 13,5 anni 5%
Fibra alimentare 0,5 g 2%
Zuccheri totali 13 anni
Proteina 0,3 g
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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    Guarda la ricetta

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  • Bejar con carne macinata

    Categoria: Primi piatti
    Tipo di cucina: Sumadija    Stagioni: Estate Autunno

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    È più gustoso quando viene preparato lentamente, a temperatura media, in modo che tutti i sapori si permeano piacevolmente.

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  • Pangrattato fatto in casa al sesamo

    Categoria: Antipasti
    Tipo di cucina: Serbia    Stagioni: Primavera Estate Autunno Inverno

    Le grisina al sesamo fatte in casa sono dei bastoncini croccanti che si preparano in appena un'ora. L'impasto si lavora facilmente, si stende e si taglia a strisce sottili cosparse di semi di sesamo. Dopo una breve tostatura assumono un colore dorato ed una caratteristica croccantezza...

    La consistenza croccante è perfetta da inzuppare in varie creme spalmabili e paté.

    Guarda la ricetta

  • Pesce bianco allo zenzero

    Categoria: Pesce
    Tipo di cucina: Serbia    Stagioni: Primavera Estate Autunno Inverno

    Il pesce bianco allo zenzero è una combinazione di cucina locale con note orientali. La marinata di limone, aglio e zenzero dona alla carne tutto il sapore senza appesantirla. Si cuoce brevemente affinché la carne rimanga succosa e si sposa perfettamente con patate, riso o un'insalata di stagione...

    Puoi marinare il pesce all'inizio della giornata e cuocerlo appena prima di servire.

    Guarda la ricetta
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

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