Crvene palačinke u obliku srca(Istaknuti kuvar Bojana)
Crvene palačinke u obliku srca su predivan desert koji spaja nežnu teksturu klasičnih palačinki sa upečatljivom crvenom bojom i romantičnim oblikom. Idealne za Dan zaljubljenih, posebne proslave ili kao slatko iznenađenje za voljenu osobu. Tajna savršene crvene boje leži u kombinaciji kvalitetne prehrambene boje i malog dodatka kakaoa.
Palačinke se sjajno kombinuju sa svežim bobičastim voćem — borovnicama, ribizlama i brusnicama — a kremasti fil od mascarpone sira sa belom čokoladom podiže ih na potpuno novi nivo. Rezultat je jelo koje je jednako lepo za oko koliko i za nepce. Savršene uz šampanjac ili slatki prosecco.
25m
20m
15m
Galerija
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Za testo :
| 200 grama brašna |
| 2 kašike šećera |
| 1 kašičica praška za pecivo |
| 1 Prstohvat soli |
| 2 komada jaja |
| 250 ml mleka |
| 30 grama otopljenog putera |
| 2 kašičice crvene prehrambene boje (gel) |
| 1 kašičica kakaoa u prahu |
| 1 kašičica ekstrakta vanile |
Za krem fil :
| 150 grama mascarpone sira |
| 50 grama bele čokolade |
| 2 kašike šećera u prahu |
Za dekoraciju :
| 50 grama svežih borovnica |
| 30 grama crvenih ribizli |
| 30 grama brusnica |
| 1 kašičica šećera u prahu za posipanje |
Oprema i pribor
Crvene palačinke u obliku srca - Uputstvo za pripremu
- U veću činiju prosejte brašno, dodajte šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte mleko, otopljeni puter i ekstrakt vanile.
- Tečnu smešu sipajte u suvu i lagano mešajte dok se sve ne sjedini — mali grudvičci su poželjni.
- Dodajte 2 kašičice prehrambene crvene boje i jednu kašičicu kakaoa u prahu.
- Promešajte dok ne dobijete ujednačenu jarko crvenu boju.
- Tiganj zagrejte na srednju vatru i lagano premažite puterom.
- Stavite metalni kalup u obliku srca na tiganj i sipajte testo do polovine kalupa.
- Pecite 2–3 minuta dok se mehurići ne pojave na površini.
- Pažljivo skinite kalup, okrenite palačinku i pecite još 1–2 minuta sa druge strane.
- Mascarpone sir umutite sa šećerom u prahu i dodajte otopljenu belu čokoladu.
- Mešajte dok ne dobijete glatku kremasto smešu i ostavite u frižideru 15 minuta.
- Na tanjir stavite jednu palačinku i premažite tankim slojem krem fila.
- Pokrijte drugom palačinkom i ponovite postupak.
- Na vrh rasporedite sveže bobičasto voće — borovnice, crvene ribizle i brusnice.
- Opcionalno pospite šećerom u prahu i poslužite.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Za najbolju crvenu boju koristite gel prehrambenu boju umesto tečne — daje intenzivniji ton bez dodavanja previše tečnosti u testo.
Ako nemate kalup u obliku srca, možete koristiti metalnu modlicu za kolače ili slobodnom rukom oblikovati srce uz malo vežbe.
Palačinke su najukusnije sveže, ali se mogu čuvati u frižideru do 2 dana — samo ih lagano podgrejte na tiganju pre serviranja.
Krem fil od mascarpone sira i bele čokolade može se zameniti klasičnom pavlakom ili Nutellom za brzu verziju.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 2 palačinke
| Kcal: | 280 kcal |
| Kjoule: | 1172 kJ |
| Vlakna (g): | 1 g |
| So: | 300 g |
| Ugljeni hidrati: | 36 g |
| Šećer (g): | 16 g |
| Masti: | 12 g |
| Zasićene masti (g): | 7 g |
| Holesterol: | 95 mg |
| Proteini: | 8 g |
