Domaća supa sa rezancima(Istaknuti kuvar Bojana)
Domaća supa sa rezancima je jelo koje miriše na detinjstvo i toplinu doma. Prozirna, zlatna juha kuvana od piletine i svežeg povrća, sa tankim domaćim rezancima, donosi utešnost i siti dušu jednako koliko i telo. Klasik koji nikad ne izlazi iz mode.
Savršena kao uvod u nedeljni ručak, lek za prehladu ili prosto lakoća u tanjiru na hladne jesenje i zimske dane. Rezanci se prave od brašna i jaja, suše na krpi, pa kuvaju tik pre serviranja da budu al dente. Svaka kašika nosi ukus strpljenja i ljubavi. Služi se vruća, sa svežim peršunom.
20m
1h 30m
15m
| Kategorija: | Čorbe i supe |
| Sezone | Jesen Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 800 grama pileće meso (leđa ili celo pile) |
| 2 komada šargarepa |
| 1 komad komad celera |
| 1 komad crni luk |
| 1 komad peršunov koren |
| 150 grama rezanci (tanki) |
| 2 litra voda |
Začini :
| po ukusu so |
| 6 zrna biber u zrnu |
| 1 komad lovorov list |
| po ukusu svež peršun (za serviranje) |
Oprema i pribor
Domaća supa sa rezancima - Uputstvo za pripremu
- Očisti piletinu i stavi je u veliku šerpu sa hladnom vodom.
- Dodaj oguljenu šargarepu, celer, crni luk i peršunov koren, pa dovedi do ključanja.
- Kada provri, skini penu sa površine i dodaj so, biber u zrnu i lovorov list.
- Kuva na tihoj vatri 60-90 minuta dok meso potpuno ne omekša.
- Izvadi meso i povrće iz supe, proceди je kroz cedilo u drugu šerpu.
- Vrati bistru supu na vatru, dodaj rezance i kuva 3-4 minute dok ne omekšaju.
- Šargarepu iseci na kolutiće i vrati u supu, pospi svežim seckanim peršunom i serviraj vruće.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Supa je bistrija ako piletinu prvo prokuvаš u hladnoj vodi i odbaciš prvu vodu pre nego što dodaš povrće.
Rezance dodaj tek pri kraju kuvanja — ako stoje predugo u supi, postaju mekani i gube strukturu.
Skuvano pile možeš iskoristiti za salatu, punjene paprike ili pilav sledećeg dana.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = ~300 ml supe
| Kcal: | 95 kcal |
| Kjoule: | 398 kJ |
| Vlakna (g): | 1 g |
| So: | 600 g |
| Ugljeni hidrati: | 10 g |
| Šećer (g): | 1.5 g |
| Masti: | 2.5 g |
| Zasićene masti (g): | 0.7 g |
| Holesterol: | 25 mg |
| Proteini: | 8 g |
