Punjeni mladi kupus
Punjeni mladi kupus je topli prolećni zalogaj koji slavi mladu, mekanu glavicu kupusa i šarenilo svežeg povrća. Umesto mesa, listove punimo dinstanom smesom od šargarepe, praziluka, krompira i kašike ajvara, pa sve sklapamo nazad u glavicu kao malo blago iz bašte.
Skuvan u mirisnoj zaprški od paradajza i mlevene paprike, ovaj kupus je lagan, posan i pun ukusa. Savršen je za prolećni ručak kada želite nešto domaće, sito i nežno, a opet potpuno bez mesa.
20m
35m
10m
Galerija
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 1 glavica mladog kupusa |
| 1 kom šargarepa |
| 1 kom praziluk |
| 1 kom krompir |
| 200 g mešano povrće |
| 1 kašika ajvara |
| 3 čena belog luka |
| 1 kašičica brašna |
| 150 ml kuvanog paradajza |
| 1 kašičica mlevene paprike |
| ulje za prženje |
| biber po ukusu |
| so po ukusu |
| seckani peršunov list |
Oprema i pribor
Punjeni mladi kupus - Uputstvo za pripremu
- Mladom kupusu odsecite vrh i pažljivo izvadite sredinu da dobijete glavicu spremnu za punjenje.
- Na zagrejanom ulju propržite seckani praziluk, dodajte rendanu šargarepu i seckano mešano povrće, pa sve lepo izdinstajte dok ne omekša.
- Dodajte seckani krompir, seckani beli luk i seckani peršun, pa nastavite da dinstate još nekoliko minuta.
- Umešajte kašiku ajvara, začin, biber i so, pa sve dobro sjedinite u jednu mirisnu smesu.
- Ovom smesom napunite kupus i poklopite ga delom koji ste odsekli na vrhu.
- Naspite vodu u šerpu i kuvajte punjeni kupus oko 30 minuta.
- Na ulju propržite brašno, dodajte malo mlevene paprike i kuvani paradajz, pa ovom zaprškom nalijte kupus.
- Dodajte još malo soli ako je potrebno i seckani peršunov list, prokuvajte još minut-dva i punjeni mladi kupus je gotov.
Beleške
Birajte mladu, sitniju glavicu kupusa jer su joj listovi mekši i lakše se pune.
Smesu možete obogatiti pirinčem ili pečurkama ako želite obilniji posni obrok.
Zaprška od paradajza i mlevene paprike daje boju i punoću, zato je ne preskačite.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija ≈ pola punjene glavice kupusa sa sosom
| Kcal: | 185 kcal |
| Kjoule: | 774 kJ |
| Vlakna (g): | 5.5 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 24 g |
| Šećer (g): | 7 g |
| Masti: | 8 g |
| Zasićene masti (g): | 1.1 g |
| Proteini: | 4.5 g |
