Manastirski krompir paprikaš(Istaknuti kuvar Bojana)
Manastirski krompir paprikaš je posno jelo skromnog porekla, rođeno u manastirskim trpezarijama gde se kuvalo od onoga što daje bašta i podrum. Bez mesa i bez ijednog sastojka životinjskog porekla, ovaj paprikaš oslanja se na slatkoću dinstanog crnog luka, mekoću krompira i toplu boju mlevene paprike. Upravo ta jednostavnost čini ga posebnim, jer svaki sastojak dolazi do izražaja, a jelo ipak ostaje sito i zaokruženo. Idealan je za posne dane, ali i za svakoga ko traži lagan i zdrav ručak.
20m
35m
10m
Galerija
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 500 g krompira |
| 500 g crnog luka |
| 2 kom šargarepe |
| 4 kom mesnate paprike |
| 1 vezica peršuna |
| 2 kašika suvog začina (biljnog) |
| 2 kašika brašna |
| 1 kašika mlevene slatke aleve paprike |
| soli po ukusu |
Manastirski krompir paprikaš - Uputstvo za pripremu
- Krompir oljuštite i isecite na kocke.
- Stavite isečeni krompir u šerpu i nalijte vodom toliko da ga prekrije.
- Crni luk očistite i sitno iseckajte, pa ga dodajte u šerpu.
- Šargarepu ostružite i narendajte ili isecite na kolutove, a paprike očistite od semenki i isecite na trake.
- Dodajte šargarepu i papriku u šerpu sa krompirom.
- Sve zajedno stavite na šporet i kuvajte dok povrće ne omekša.
- U manjoj posudi razmutite brašno i mlevenu papriku u malo hladne vode dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
- Umešajte zaprženu smesu u jelo i nastavite da kuvate još nekoliko minuta da se sos zgusne.
- Dodajte suvi začin i so po ukusu.
- Sklonite paprikaš sa šporeta.
- Dodajte sitno seckani peršun i promešajte.
- Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta pre serviranja. Prijatno.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Za bogatiji ukus crni luk možete prvo izdinstati na malo ulja dok ne porumeni, pa tek onda dodati ostalo povrće.
Ako volite blago ljutkast paprikaš, dodajte prstohvat ljute aleve paprike zajedno sa slatkom.
Jelo je još ukusnije sledećeg dana, kada se ukusi povežu, pa slobodno spremite veću količinu.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 tanjir
| Kcal: | 185 kcal |
| Kjoule: | 774 kJ |
| Vlakna (g): | 5 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 38 g |
| Šećer (g): | 8 g |
| Masti: | 1 g |
| Zasićene masti (g): | 0.2 g |
| Proteini: | 4 g |
