|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Pasulj sa mesom(Istaknuti kuvar Djura)

Istaknuto
Pasulj sa suvim rebrima
Lako
Jeftino
Pasulj sa mesom je kompletno srpsko zimsko jelo sa suvim rebarcima ili slaninom koje se kuva u velikom loncu i koje za razliku od pasulj sa kobasicama daje suptilniji, mesni ukus koji se prožima kroz ceo pasulj — svinjska kost radi čuda za ukus tečnosti. Jelo koje Srbija jede od vajkada.

Đura uvek suva rebarca stavlja u pasulj na samom početku kuvanja, ne na kraju — meso kuvano dugo sa pasuljem predaje svu svoju masnoću i aromu u tečnost. Rebarca stavljena na kraju su ukusna sama po sebi, ali ne transformišu pasulj kao što to čine rebarca kuvana od početka.
Priprema

20m

Kuvanje

2h

Vreme čekanja

8h

Ukupno

10h 20m

Kategorija: Glavna jela
Sezone Zima
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 6 Osoba(e) Nutritivne vrednosti za 1 porcija = 1 tanjir

Sastojci :

400 g pasulj (beli)
400 g suva rebarca
1 glava crni luk
2 kašike ulje
1 kašičica paprika začin
so i biber po ukusu

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Drveni pribor
Drveni pribor
Šporet
Šporet
Set za posluženje
Set za posluženje

Pasulj sa mesom - Uputstvo za pripremu

  1. Pasulj potopiti prethodnu noć u hladnoj vodi.
  2. Ocediti, staviti u lonac s hladnom vodom i suvim rebarcima.
  3. Kuvati 60-90 minuta dok pasulj ne omekša a meso ne bude mekano.
  4. Crni luk propržiti posebno na ulju s paprikom, dodati u pasulj.
  5. Kuvati još 20 minuta da se ukusi sjedine.
  6. Meso skinuti s kostiju i vratiti u pasulj, začiniti solju i biberom.

Beleške

Rebarca od početka — dugo kuvanje predaje aromu i masnoću u tečnost, suprotan redosled ne radi.
Kost čini razliku — pasulj kuvan s kostima uvek je bogatijeg, dubljeg ukusa od pasulj bez kosti.
Proprženi luk s paprikom dodati tek kad pasulj omekša — ranije dodavanje čini pasulj gorak.
Meso s kosti skinuti i vratiti — celi komadi mesa su teži za jelo, manje meso se meša u pasulj ravnomerno.

Nutritivne vrednosti

bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 porcija = 1 tanjir

Kcal:450 kcal
Kjoule:1884 kJ
Vlakna (g):11 g
So:1.7 g
Ugljeni hidrati:42 g
Šećer (g):3 g
Masti:20 g
Zasićene masti (g):7 g
Holesterol:65 mg
Proteini:26 g
Nutritivne vrednosti
6 Osoba(e)
Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir
Količina po porciji
Kalorije 450 kcal / 1884 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 20 g 29%
Zasićene masti 7 g 35%
Holesterol 65 mg
So 1.7 g 28%
Ukupni ugljeni hidrati 42 g 16%
Dijetalna vlakna 11 g 44%
Ukupni šećeri 3 g
Proteini 26 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Izaberite asistenta
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.