Hladna supa od paradajza(Featured Chef Bojana)
Hladna supa od paradajza je gazpacho u srcu — blenderovana supa od svježeg paradajza, paprike, belog luka i maslinovog ulja koja se servira direktno iz frižidera kao osvježavajuće ljetnje predjelo ili lagan ručak. Recept bez kuvanja koji paradajzu daje prednost da zablistaju u svom prirodnom, sirovom obliku.
Bojana uvek koristi isključivo potpuno zrele, crvene paradajze iz sezone jer konzervisani ili staklenički paradajz nema ni boju ni ukus koji ova supa zahteva. Paradajz i paprika se blenderuju s maslinovim uljem — emulzija se stvara i supa dobija kremastost bez ijedne kašike pavlake ili jogurta.
15m
Bez kuvanja
2h 10m
Gallery
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | Summer |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 800 g zreli paradajz (sezonski) |
| 1 kom crvena paprika |
| 1 čen beli luk |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 1 kašika limunov sok |
| so i biber po ukusu |
| svježi bosiljak za ukrašavanje |
Equipment & Tools
Hladna supa od paradajza Directions
- Paradajz oprati, prepoloviti, ukloniti sjemenke.
- Papriku i crni luk grubo iseći.
- Sve povrće blenderovati s maslinovim uljem, beli lukom, limunovim sokom i solju.
- Procijediti kroz grubo sito ako preferirate glatku supu (opciono).
- Pokriti, hladiti minimum 2 sata u frižideru.
- Servirati u hladnim zdjelicama, preliti kapom maslinovog ulja, ukrasite grančicom bazilike.
Watch Video
Notes
Samo zreli sezonski paradajz — nezreli ili staklenički daju bezličnu vodnjikavu supu.
Minimum 2 sata hlađenja — topli gazpacho nije gazpacho, to je samo supa na sobnoj temperaturi.
Maslinovo ulje mora biti kvalitetno, hladno cijeđeno — to je jedina mast i mora nositi ukus.
Beli luk ide u maloj količini — sirovi beli luk je intenzivan i lako nadvlada sve ostalo.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = ~250 ml
| Kilocalorie: | 85 kcal |
| Kilojoule: | 356 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 0.8 g |
| Carbs: | 10 g |
| Sugar: | 7 g |
| Fat: | 4 g |
| Saturated fat: | 0.5 g |
| Proteins: | 2 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
