|
Juneći paprikaš(Empfohlener Koch Bojana)
Einfach
Sehr günstig
Juneći paprikaš je srpsko vatrivo jelo od junećeg mesa i crvene paprike dinstanog u sopstvenom soku — bogato, gosto i aromatično jelo koje se pravi sporo ali nagrada je neverovatno meko meso okruženo kremastim sosom od paprike. Klasika srpske kuhinje.
Bojana uvek kombinuje sveže i sušene mlevene paprike za dubinu ukusa jer jedna vrsta paprike daje jednodimenzionalni ukus dok kombinacija daje složenost. Luk mora biti do temelja omekšao i postati gotovo providno pre dodavanja mesa. Kuvati na tihoj vatri 90 minuta. Servira se uz taranu, kuvani krompir ili poljentu.
Bojana uvek kombinuje sveže i sušene mlevene paprike za dubinu ukusa jer jedna vrsta paprike daje jednodimenzionalni ukus dok kombinacija daje složenost. Luk mora biti do temelja omekšao i postati gotovo providno pre dodavanja mesa. Kuvati na tihoj vatri 90 minuta. Servira se uz taranu, kuvani krompir ili poljentu.
Vorbereitungszeit
15min
Kochzeit
1S 35min
Wartezeit
Bez čekanja
| Kategorie: | Glavna jela |
| Jahreszeiten | Alle |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Für
4
OSOBA Die Portionsgröße ist 1 porcija = ~300 g
Sastojci :
| 700 g juneće meso (but ili plećka) |
| 3 kom crni luk |
| 2 kom crvena paprika sveža |
| 2 kašike mlevena paprika |
| 2 kašike paradajz-pire |
| 3 kašike ulje |
| 1 šaka peršun sveži |
| so i biber po ukusu |
Küchengeräte & Werkzeuge
Juneći paprikaš Zubereitung
- Crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne postane mekan i proziran, oko 10 minuta.
- Juneće meso iseći na kocke, dodati u luk i propržiti sa svih strana.
- Dodati svežu i mlevenu papriku, paradajz-pire, so i biber.
- Kuvati pokriveno na tihoj vatri 90 minuta uz povremeno mešanje.
- Po potrebi dodati malo vode da meso ne zagori.
- Kušati i podesiti začine, dodati sveži peršun.
- Servirati uz taranu, kuvani krompir ili poljentu.
Notizen
Luk mora biti potpuno omekšao pre mesa — to je osnova sosa, ne samo tekstura.
Kombinacija sveže i mlevene paprike daje višeslojni ukus koji jedna vrsta nema.
Tiha vatra i 90 minuta — nema prečice za paprikaš koji se raspada od mekoće.
Sutradan je bolji — sos se zgusne i produbi tokom hlađenja.
Nährwerte
glutenfrei laktosefrei
Pro Portion 1 porcija = ~300 g
| Kilokalorie: | 335 kcal |
| Kilojoule: | 1402 kJ |
| Ballaststoffe: | 3 g |
| Salz: | 620 g |
| Kohlenhydrate: | 12 g |
| Zucker: | 7 g |
| Fett: | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 4.5 g |
| Cholesterin: | 105 mg |
| Proteine: | 38 g |
Nährwerte
4 portion(en)
Die Portionsgröße ist 1 porcija = ~300 g
Angaben pro Portion
Kalorien
335 kcal / 1402 kJ
% Referenzmenge*
Fett Gesamt 14 g
20%
Gesättigte Fettsäuren 4.5 g
23%
Cholesterin 105 mg
Salz 620 g
10333%
Gesamtkohlenhydrate 12 g
5%
Ballaststoffe 3 g
12%
Gesamtzucker 7 g
Eiweiß 38 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
