|
Nasuvo sa krompirom(Empfohlener Koch Dragan)
Einfach
Sehr günstig
Nasuvo sa krompirom je staro srpsko seosko jelo u kome se meso kuva na jakoj vatri bez tečnosti dok ne ispusti svu vodu i karamelizuje u sopstvenim sokovima — tehnika "nasuvo" znači kuvati do suva. Rezultat je tamno, duboko aromatično meso bez sosa, a kuvani krompir je prilog koji upija preostale karamelizovane sokove.
Dragan uvek peče meso na jakoj vatri bez poklopca, miješajući povremeno, dok sve tečnosti ne ispare i meso ne postane tamno i suvo — čim doda poklopac jelo počinje da se kuva u pari, a ne "nasuvo". Strpljenje i jaka vatra su jedine tehnike koje trebate znati.
Dragan uvek peče meso na jakoj vatri bez poklopca, miješajući povremeno, dok sve tečnosti ne ispare i meso ne postane tamno i suvo — čim doda poklopac jelo počinje da se kuva u pari, a ne "nasuvo". Strpljenje i jaka vatra su jedine tehnike koje trebate znati.
Vorbereitungszeit
20min
Kochzeit
1S
Wartezeit
Bez čekanja
| Kategorie: | Glavna jela |
| Jahreszeiten | Alle |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Für
4
OSOBA Die Portionsgröße ist 1 porcija = ~200 g mesa + krompir
Sastojci :
| 700 g svinjsko meso (plećka ili vrat) |
| 600 g krompir (za kuvanje kao prilog) |
| 1 kom crni luk (veći) |
| 1 kašičica slatka paprika |
| so i biber po ukusu |
Küchengeräte & Werkzeuge
Nasuvo sa krompirom Zubereitung
- Meso iseći na krupne kocke ili komade.
- U duboku šerpу ili wok staviti meso bez ulja, na jakoj vatri.
- Miješati povremeno dok meso ne ispusti vodu (10-15 minuta).
- Kad voda ispari, dodati crni luk i dinstati sve zajedno dok ne porumeni i karamelizuje.
- Začiniti paprikom, solju, biberom — nastaviti miješanje još 5 minuta.
- Servirati uz kuvani krompir koji se posipa karamelizovanim sokom s dna posude.
Notizen
Bez poklopca — poklopac pravi paru i jelo se kuva, ne "nasuvo".
Jaka vatra od početka — tiha vatra znači dugotrajno kuvanje u vodi bez karamelizacije.
Bez ulja — meso ima dovoljno vlastite masti koja se otapa tokom kuvanja.
Miješati samo povremeno — previše miješanja sprečava formiranje tamne karamelizovane kore.
Nährwerte
glutenfrei laktosefrei
Pro Portion 1 porcija = ~200 g mesa + krompir
| Kilokalorie: | 350 kcal |
| Kilojoule: | 1464 kJ |
| Ballaststoffe: | 3 g |
| Salz: | 1.8 g |
| Kohlenhydrate: | 28 g |
| Zucker: | 3 g |
| Fett: | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 5 g |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Proteine: | 26 g |
Nährwerte
4 portion(en)
Die Portionsgröße ist 1 porcija = ~200 g mesa + krompir
Angaben pro Portion
Kalorien
350 kcal / 1464 kJ
% Referenzmenge*
Fett Gesamt 15 g
21%
Gesättigte Fettsäuren 5 g
25%
Cholesterin 70 mg
Salz 1.8 g
30%
Gesamtkohlenhydrate 28 g
11%
Ballaststoffe 3 g
12%
Gesamtzucker 3 g
Eiweiß 26 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa. Dizajniran od Radnička Klasa.