Engleska supa sa lukom(Empfohlener Koch Djura)
Djura uvek karamelizuje luk minimum 40 minuta na tihoj vatri, uz konstantno miješanje — prečica od 10 minuta daje samo mehano a ne onaj duboki, slatki, tamni luk koji je srce ove supe. Strpljenje je jedini sastojak koji se ne može kupiti.
20min
45min
Bez čekanja
| Kategorie: | Čorbe i supe |
| Jahreszeiten | Winter |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Sastojci :
| 800 g crni luk (veći) |
| 50 g maslac |
| 1 kašika brašno |
| 1 l goveđa juha (ili povrtna) |
| so i biber po ukusu |
| 4 kriške toast hleb (za krutone) |
| 100 g kačkavalj (rendani) |
Küchengeräte & Werkzeuge
Engleska supa sa lukom Zubereitung
- Crni luk iseći na tanke polumjesece.
- U loncu otopiti maslac, dodati luk i dinstati na tihoj vatri 40-45 minuta, miješati svakih 5 minuta.
- Kad luk postane tamnosmeđ i karamelizovan, dodati brašno, promiješati 1 minutu.
- Dodati juhu (goveđu ili povrtnu), so i biber, kuvati 20 minuta.
- Sipati supu u vatrostalne zdjelice, staviti krution, posuti kačkavaljem.
- Gratinirati pod grilom 3-5 minuta dok sir ne pocrkne i porumeni.
Notizen
40 minuta minimum za luk — sve ispod je samo "omekšan luk", ne karamelizacija.
Tiha vatra i strpljenje — visoka temperatura peče luk bez karamelizacije.
Gratiniranje mora biti pod direktnim grilom — rerna bez grila daje isti sir ali bez te prepečene kore.
Krutioni moraju biti suvi toast, ne svježi hleb — svježi se odmah natopi i potone.
Nährwerte
Pro Portion 1 porcija = ~300 ml
| Kilokalorie: | 280 kcal |
| Kilojoule: | 1171 kJ |
| Ballaststoffe: | 2 g |
| Salz: | 1.8 g |
| Kohlenhydrate: | 22 g |
| Zucker: | 6 g |
| Fett: | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 9 g |
| Cholesterin: | 45 mg |
| Proteine: | 12 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
