Krem čorba od tikvica je laka letnja elegancija — mlade tikvice, crni luk i mrvica pavlake za kuvanje stvaraju baršunastu zelenu kremu savršenu za topla popodneva. Ukus je blag ali pun, gotovo mlečan, a priprema traje kraće od pola sata.
Tajna je u ne žurbi sa dinstanjem tikvica — dok ne omekšaju ali ne izgube boju. Sveže začinsko bilje (bosiljak, peršun ili menta) dodaje se na kraju za dodatni miris. Služi se topla ili hladna (kao vichyssoise) sa kapljicom maslinovog ulja i krekerima. Odličan letnji predjelni obrok ili samostalan obrok za tople dane.
| Categoria: | Čorbe i supe |
| Stagioni | Autumn Estate |
| Tipi di cucina | Mediterranea |
| Tag: |
| 600 g mlade tikvice |
| 1 kom srednji crni luk |
| 2 česna beli luk |
| 1 kom srednji krompir |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| 20 g putera |
| 1 L povrtne supe |
| 100 ml pavlaka za kuvanje (12%) |
| 1 šačica svež bosiljak |
| so, biber, muskatni orah |
Mlade tikvice su najbolje — starije imaju gorki ukus i krupne semenke.
Za posnu verziju zamenite pavlaku kokosovim mlekom.
Može se servirati hladna u letnjim mesecima kao vichyssoise.
Prženi listovi bosiljka dobar su dekor.
Per porzione 1 porcija = ~300 ml
| Kilocalorie: | 165 kCal |
| Kilojoule: | 690 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 0.9 g |
| Carboidrati: | 14 g |
| Sugar: | 5 g |
| Grassi: | 10 g |
| Saturated fat: | 4 g |
| Colesterolo: | 15 mg |
| Proteine: | 4 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
