Peperoni Sminuzzati con Aglio(Chef Dragan in evidenza)
I peperoni sminuzzati con aglio sono un piatto tradizionale di fine estate e inizio autunno, quando i peperoni hanno più sapore. La preparazione semplice si abbina a un gusto ricco e saporito — contorno perfetto per carne arrosto o come piatto unico con pane.
La dolcezza delicata del peperone arrostito si combina splendidamente con gli aromi intensi di aglio e aceto. Il piatto si serve freddo, rendendolo ideale per le giornate estive o come parte delle conserve invernali. Il gusto migliora dopo un giorno o due in frigorifero. Può essere pastorizzato in barattoli per un uso prolungato durante l'inverno.
2 h
55 m
15 m
Galleria
| Categoria: | Conserva invernale |
| Stagioni | Inverno Autunno |
| Tipi di cucina | Cucina Šumadija |
| Tag: |
Ingredienti
Ingredienti:
| 8 pezzi peperoni rossi carnosi (cornetti) |
| 4 spicchi aglio |
| 6 cucchiaio olio (di girasole o d'oliva) |
| 1 cucchiaino Sale q.b. |
| ½ cucchiaini Prezzemolo (opzionale) |
| 1 pezzi Peperoncino piccante (opzionale) |
Attrezzatura e utensili
Procedimento: Peperoni a straccetti con aglio
- Arrostire i peperoni sulla griglia, nel forno o sul piano cottura finché non diventano neri su tutti i lati.
- Mettere i peperoni arrostiti in una ciotola e coprirli per farli sudare, circa 15 minuti.
- Sbucciare i peperoni, rimuovere i piccioli e i semi.
- Strapparli a mano nel senso della lunghezza a strisce.
- Mettere i peperoni in una ciotola più grande e salare a piacere.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente.
- Versare sopra l'aceto e l'olio, quindi mescolare delicatamente.
- Lasciare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
- A piacere, aggiungere prezzemolo o peperoncino per un sapore extra.
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Note
Questa insalata è ancora più saporita se riposa un giorno in frigorifero, perché i peperoni assorbono gli aromi dell'aglio e dell'aceto. È ottima come contorno per grigliate o arrosti. Se ne preparate una quantità maggiore, si può conservare in barattoli in frigorifero per alcuni giorni. Assicuratevi di usare peperoni maturi e carnosi.
Valori Nutrizionali
Per porzione circa 200 g
| Chilocalorie: | 100 kcal |
| Chilojoule: | 420 kJ |
| Fibre: | 3 g |
| Sale: | 350 g |
| Carboidrati: | 10 g |
| Zuccheri: | 5 g |
| Grassi: | 7 g |
| Grassi saturi: | 1 g |
| Proteine: | 2 g |
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