Name: Grčka supa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 500, g ,pileći fileji ili bataci; 80, g ,pirinač; 3, kom ,jaje; 1, kom ,limun (sok); 1, kom ,crni luk; 1, kom ,sargarepa; , ,so i beli biber

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autore: Dragan

(0 Recensioni)

Facile

Abbastanza economica

Grčka supa je avgolemono — kremasta, zlatna pileća supa zgusnuta mešavinom jaja i limunovog soka koja daje neverovatan kremast teksturu bez ijedne kašike brašna ili pavlake. Avgolemono (avgolemono = jaje + limun) je jedno od najelegantnijih kuvarskih trikova mediteranske kuhinje — hladna smesa jaja i limunovog soka utiče u vruću supu i hemijskom reakcijom stvara baršunastu emulziju.

Dragan uvek tempera jajnu smesu dodavanjem vruće supe kašičice po kašičice pre nego što je ulije u lonac — direktno ulivanje hladne mešavine u vruću supu pravi omlet, a ne avgolemono.

Preparazione

10 m

Tempo di cottura

30 m

Tempo di attesa

Bez čekanja

Categoria:	Čorbe i supe
Stagioni	Tutto
Tipi di cucina	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:	crni-luk šargarepa Piletina Limun jaje so repa Pirinač Biber

Ingredienti

Per 4 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = ~300 ml

Sastojci :

500 g pileći fileji ili bataci
80 g pirinač
3 kom jaje
1 kom limun (sok)
1 kom crni luk
1 kom sargarepa
so i beli biber

Equipment & Tools

Procedimento: Grčka supa

Piletinu skuvati u vodi s povrćem, izvaditi, ohladiti, iseći na sitno.
Supu procediti, dodati pirinač, kuvati 15 minuta dok pirinač ne omekša.
U posudi umutiti jaja i limunov sok zajedno.
Uzimati kašiku vruće supe i dodavati u jajnu smesu, mešajući — ponavljati 8-10 puta.
Tempirani jajni mix uliti u lonac sa supom uz mešanje, ne kuvati više.
Dodati komade piletine, začiniti solju i biberom, servirati odmah.

Note

Temperanje jaja je obavezno — bez toga supa postaje jajčana čorba s komadima omleta.
Posle dodavanja jajne smese supa se NE KUVA — visoka temperatura razara emulziju.
Limunov sok ulazi u jajnu smesu, ne direktno u supu — razlika u kiselosti profila je ogromna.
Servirati odmah — avgolemono gubi kremastost ako stoji dugo.

Valori Nutrizionali

dietetica senza glutine senza lattosio

Per porzione 1 porcija = ~300 ml

Kilocalorie:	185 kCal
Kilojoule:	774 kJ
Fibers:	1 g
Salt:	1.2 g
Carboidrati:	12 g
Sugar:	2 g
Grassi:	7 g
Saturated fat:	2 g
Colesterolo:	85 mg
Proteine:	18 g

Valori Nutrizionali

4 porzione/i

Grandezza porzione 1 porcija = ~300 ml

Amount per serving

Calories 185 kCal / 774 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 7 g 10%

Saturated Fat 2 g 10%

Cholesterol 85 mg

Salt 1.2 g 20%

Total Carbohydrate 12 g 5%

Dietary Fiber 1 g 4%

Total Sugars 2 g

Protein 18 g

Ricette Simili

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept