Name: Razna peciva od testa
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 12 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 500, g ,brašno; 80, g ,maslac (otopljeni); 2, kom ,jaje; 200, ml ,toplo mlijeko; 25, g ,kvasac; 1, kašičica ,so; 2, kašike ,šećer

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autore: Dragan

(0 Recensioni)

Facile

Economica

Razna peciva od testa su kvasno testo za višenamjensku upotrebu iz kojeg se prave i slatki i slani oblici — jednim zamješenim testom dobijate i kifle, i pogačice, i štruce, sve u jednom zamjesu. Osnova srpskog domaćeg pekara koji jednom tjedno zamijesi veće količine i formira razne oblike ovisno o punjenima i ukrašavanjima.

Dragan uvek testo miesi dužo od onoga što recept kaže — "dovoljno" za njega znači kad testo prestane da se lijepi za ruke i počne da se odljepljuje od posude. Ne boja i konzistencija, nego ponašanje testa je indikator gotovosti. Jednom naučena tehnika, nikad zaboravljena.

Preparazione

40 m

Tempo di cottura

22 m

Tempo di attesa

1 h 30 m

Categoria:	Pite i testa
Stagioni	Tutto
Tipi di cucina	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:	brasno jaje maslac so secer Mleko Kvasac

Ingredienti

Per 12 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = 1 pecivo

Sastojci :

500 g brašno
80 g maslac (otopljeni)
2 kom jaje
200 ml toplo mlijeko
25 g kvasac
1 kašičica so
2 kašike šećer

Equipment & Tools

Procedimento: Razna peciva od testa

Kvasac aktivirati u toplom mleku s malo šećera, čekati 10 minuta.
Brašno, jaja, maslac, so i šećer pomješati u posudi.
Dodati aktivirani kvasac, mijesiti 12-15 minuta do glatkog, elastičnog testa.
Ostaviti poklopljeno na toplom 1 sat.
Preraditi testo, oblikovati razne oblike: kiflice, okrugle pogačice, štruce.
Složiti na pleh, ostaviti 30 minuta, premazati žumancem.
Peći na 190°C oko 20-22 minuta.

Note

Mijesiti dok se ne odljepljuje od posude — ne na sat, nego na ponašanje testa koji je indikator gotovosti.
Toplo, mirno mjesto za dizanje — propuh ili hladna kuhinja znaci loše dizanje i gusto pecivo.
Premazati žumancem, ne belancetom — žumance daje zlatnu boju, bjelanac daje sjaj bez boje.
Jedna recept, mnogo oblika — menjajte oblik i punjenje, testo se prilagođava svemu.

Valori Nutrizionali

vegetariana

Per porzione 1 porcija = 1 pecivo

Kilocalorie:	160 kCal
Kilojoule:	669 kJ
Fibers:	1 g
Salt:	0.6 g
Carboidrati:	24 g
Sugar:	2 g
Grassi:	6 g
Saturated fat:	3 g
Colesterolo:	35 mg
Proteine:	4 g

Valori Nutrizionali

12 porzione/i

Grandezza porzione 1 porcija = 1 pecivo

Amount per serving

Calories 160 kCal / 669 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 6 g 9%

Saturated Fat 3 g 15%

Cholesterol 35 mg

Salt 0.6 g 10%

Total Carbohydrate 24 g 9%

Dietary Fiber 1 g 4%

Total Sugars 2 g

Protein 4 g

Ricette Simili

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept