Japanska torta(Chef Djura in evidenza)
Djura uvek krem sir topi na parnoj kupelji da bude kremaste temperature, ne hladan — hladni krem sir se ne meša ravnomerno s belancima i pravi grudvice. Topli krem sir se integriše glatko i masa postane svilenkasta. Temperatura je ključ — ne vruće, ne hladno, toplo.
30 m
1 h
15 m
| Categoria: | Torte i kolači |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Sastojci :
| 200 g krem sir (philadelphia tip) |
| 40 g maslac |
| 5 kom jaje (razdvojeno) |
| 60 g šećer |
| 60 g brašno |
| 20 g kukuruzni skrob |
| 100 ml mleko |
Equipment & Tools
Procedimento: Japanska torta
- Krem sir i maslac rastopiti na parnoj kupelji uz mešanje, ostaviti da se prohladi na mlako.
- Umuti žumanca sa šećerom do bele pene, dodati krem sir mešavinu.
- Dodati prosejano brašno i kukuruzni skrob, lagano promješati.
- Belanca tući do čvrstih vrhova, postepeno umesiti u krem sir masu.
- Preliti u kalup obložen papirom, postaviti u pleh s vodom (bain-marie).
- Peći na 160°C oko 50-60 minuta.
- Gasiti rernu, ostaviti tortu u zatvorenoj rerni još 15 minuta da ne splasne.
Note
Krem sir topiti na mlako — hladan krem sir pravi grudvice, vruć kvari belanca pri mešanju.
Bain-marie je obavezan — suve rerne daju puknutu površinu, vlažne daju savršen oblak.
Ostati u ugašenoj rerni 15 minuta — nagla promena temperature splašnjava tortu odmah.
Servirati ohlađenu — japanska torta je bolji desert hladna nego topla, čvršće se seče.
Valori Nutrizionali
Per porzione 1 porcija = 1 kriška
| Kilocalorie: | 210 kCal |
| Kilojoule: | 879 kJ |
| Fibers: | 0.5 g |
| Salt: | 0.3 g |
| Carboidrati: | 22 g |
| Sugar: | 18 g |
| Grassi: | 11 g |
| Saturated fat: | 6 g |
| Colesterolo: | 95 mg |
| Proteine: | 6 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.