Posna supa od pasulja(Chef Djura in evidenza)
Djura uvek pasulj kuva u tri vode — prvu vodu baci odmah po prvom ključanju, drugu baci posle 30 minuta, treću zadrži za supu. Tri vode eliminišu oligosaharide koji su uzrok nadimanja — pasulj u tri vode je probavljiviji i ne nadima kao direktno kuvan pasulj. Korak koji pravi razliku između ukusne supe i ukusne supe s neprijatnim efektima.
15 m
1 h 40 m
8 h
| Categoria: | Čorbe i supe |
| Stagioni | Inverno |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Sastojci :
| 300 g suvi pasulj (beli ili šareni) |
| 2 kom šargarepa |
| 1 glava crni luk |
| 2 kom paprika babura |
| 2 kašike ulje |
| 1 kašičica slatka paprika (začin) |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Procedimento: Posna supa od pasulja
- Pasulj namočiti prethodnu noć, ocijediti.
- Kuvati u prvoj vodi 10 minuta, baciti vodu.
- Kuvati u drugoj vodi 30 minuta, baciti vodu.
- U trećoj vodi kuvati do mekosti, oko 45 minuta.
- U odvojenom loncu propržiti luk, šargarepu i papriku na ulju.
- Dodati kuvani pasulj s trećom vodom u proprženo povrće.
- Začiniti solju, paprikom, kuvati još 15 minuta da se ukusi sjedine.
Note
Tri vode kuvanja — eliminišu oligosaharide koji uzrokuju nadimanje, pasulj postaje probavljiviji.
Namočiti prethodnu noć — nenamoćen pasulj kuva se duplo duže i neravnomerno omekšava.
Proprženo povrće posebno — povrće direktno kuvano s pasuljem nema karamelizovani ukus.
Paprika začin na kraju — rani dodatak paprike daje gorčinu, kasni daje aromu.
Valori Nutrizionali
Per porzione 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 210 kCal |
| Kilojoule: | 879 kJ |
| Fibers: | 8 g |
| Salt: | 1 g |
| Carboidrati: | 30 g |
| Sugar: | 4 g |
| Grassi: | 5 g |
| Saturated fat: | 0.5 g |
| Proteine: | 11 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.