|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Supa sa junetinom i piletinom(Chef Bojana in evidenza)

Featured
Supa sa junetinom i piletinom
Facile
Abbastanza economica
Supa sa junetinom i piletinom je bogati mešoviti mesni bujon od junećih kostiju i pileće karabatime s povrćem — kombinacija dva mesa daje temeljac s dvostrukom dubinom ukusa koji niti čista pileća supa niti čista goveda supa ne mogu dostići. Dvostruko meso, dvostruko telo u loncu.

Bojana uvek govedinu i piletinu kuva zajedno od hladne vode — govedina treba 90+ minuta da omekša, piletina 40 minuta. Zajednički lonac od hladne vode daje vremena da govede kosti otpuste kolagen i gelatin koji čine supu punom i grudastom, a piletina dodaje svoji ukus u poslednju trećinu kuvanja. Dva mesa, jedan lonac, jedno savršenstvo.
Preparazione

20 m

Tempo di cottura

1 h 40 m

Tempo di attesa

Bez čekanja

Categoria: Čorbe i supe
Stagioni Inverno
Tipi di cucina COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:

Ingredienti

Per 6 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = 1 duboka zdjela

Sastojci :

400 g juneća kost ili juneće meso
300 g pileća karabatina ili prsa
2 kom šargarepa
1 kom luk
so, biber, lovor, peršun

Equipment & Tools

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Šporet
Šporet
Kuhinjski pribor
Kuhinjski pribor
Set za posluženje
Set za posluženje

Procedimento: Supa sa junetinom i piletinom

  1. Juneću kost i juneće meso staviti u hladnu vodu, zagrejati polako do vrenja.
  2. Skidati penu prvih 15 minuta, smanjiti vatru na tihu.
  3. Kuvati 60 minuta, dodati piletinu, šargarepu i luk.
  4. Nastaviti kuvanje još 40 minuta do potpune mekosti oba mesa.
  5. Izvaditi meso, ohladi, naseckati na komadiće.
  6. Temeljac procediti, začiniti solju i biberom.
  7. Servirati s mesom i šargarepom, začiniti peršunom.

Note

Govedina ide u hladnu vodu 60 minuta pre piletine — govedina treba duplo više vremena za omekšavanje.
Skidati penu obavezno — pena na početku muti supu i daje gorčinu ako ostane.
Procediti temeljac — bistar temeljac je estetski cilj, mutan je gulaš a ne supa.
Dva mesa u jednoj supi — juneća kolagen daje telo, pileća meso daje sveži ukus.

Valori Nutrizionali

senza glutine senza lattosio

Per porzione 1 porcija = 1 duboka zdjela

Kilocalorie:245 kCal
Kilojoule:1026 kJ
Fibers:1.5 g
Salt:1.5 g
Carboidrati:8 g
Sugar:3 g
Grassi:11 g
Saturated fat:3.5 g
Colesterolo:75 mg
Proteine:28 g
Valori Nutrizionali
6 porzione/i
Grandezza porzione 1 porcija = 1 duboka zdjela
Amount per serving
Calories 245 kCal / 1026 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 11 g 16%
Saturated Fat 3.5 g 18%
Cholesterol 75 mg
Salt 1.5 g 25%
Total Carbohydrate 8 g 3%
Dietary Fiber 1.5 g 6%
Total Sugars 3 g
Protein 28 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Choose your Assistant
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.