|
Riba u koricu od mlevenih badema(Chef Dragan in evidenza)
Super facile
Economica
Riba u koricu od mlevenih badema je elegantno restoranska tehnika koja se lako radi kod kuće — fileti bele ribe umočeni u smesu od mlevenih badema, parmezana i začina, pa kratko prženi na maslacu dok ne dobiju zlatnu hrskavu koricu. Unutra ostaje nežno sočno meso, a spolja neopisivo ukusan omotač.
Badami ne samo da daju teksturu nego i suptilnu slatkoću koja balansira slanost parmezana i ribljeg mesa. Recept se završi za 20 minuta, savršen za brzu a impresivnu večeru. Servira se sa limunovim kriskama, pirinčem ili lakim salatama. Elegantan izgled na tanjiru — gost uvek zapanjen.
Badami ne samo da daju teksturu nego i suptilnu slatkoću koja balansira slanost parmezana i ribljeg mesa. Recept se završi za 20 minuta, savršen za brzu a impresivnu večeru. Servira se sa limunovim kriskama, pirinčem ili lakim salatama. Elegantan izgled na tanjiru — gost uvek zapanjen.
Preparazione
15 m
Tempo di cottura
30 m
Tempo di attesa
5 m
| Categoria: | Riba i morski plodovi |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | Mediterranea |
| Tag: |
Ingredienti
Per
4
OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = ~220 g
Sastojci
| 700 g fileti bele ribe |
| 150 g mleveni badami (blanširani) |
| 60 g parmezan (rendani) |
| 2 kom jaje |
| 80 g brašno |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 30 g maslac |
| 1 kašičica suvi origano |
| 1 kašičica beli luk u prahu |
| 1 veza svež peršun |
| 1 kom limun |
| 1 kašičica so |
| 1 kašičica biber |
Equipment & Tools
Procedimento: Riba u koricu od mlevenih badema
- Filete ribe osušiti papirnim ubrusom, posoliti i pobiberiti sa obe strane.
- U blenderu kratko izblendirati oguljene badame sa parmezanom, suvim origanom i sitno iseckanom peteljkom peršuna — treba dobiti teksturu grube mrvice.
- Dodati malo praška za beli luk i svežu mlevenu biber.
- Umutiti jaje u plitkom tanjiru.
- Svaki file ribe uvaljati u brašno (samo tanko, otresti višak), zatim u jaje, pa u smesu od badema — pritiskati lagano da se omotač uhvati.
- U tiganju zagrejati maslinovo ulje i kašiku maslaca na srednje-jaku vatru.
- Pažljivo staviti filete u tiganj — kora od badema brzo porumeni, pa ne sme biti previše vruće.
- Pržiti 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatne.
- Ako je riba deblja, završiti pečenje u rerni na 180 stepeni 5 minuta.
- Vaditi na papirni ubrus da upije višak masti.
- Servirati odmah sa kriskama limuna, svežim peršunom i limunovim sokom.
Note
Badami ne smeju biti previše fino samleveni — gube teksturu i kora ne bude hrskava.
Najbolje ribe za ovaj recept: brancin, oslić, pastrmka, list.
Za jači ukus dodati rendanu koricu limuna u smesu od badema.
Valori Nutrizionali
dietetica
Per porzione 1 porcija = ~220 g
| Kilocalorie: | 425 kCal |
| Kilojoule: | 1778 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 680 g |
| Carboidrati: | 12 g |
| Sugar: | 2 g |
| Grassi: | 24 g |
| Saturated fat: | 6 g |
| Colesterolo: | 130 mg |
| Proteine: | 38 g |
Valori Nutrizionali
4 porzione/i
Grandezza porzione 1 porcija = ~220 g
Amount per serving
Calories
425 kCal / 1778 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 24 g
34%
Saturated Fat 6 g
30%
Cholesterol 130 mg
Salt 680 g
11333%
Total Carbohydrate 12 g
5%
Dietary Fiber 3 g
12%
Total Sugars 2 g
Protein 38 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
