Autore: Snežana
2026-07-04Vlažan, mirisan i pun oraha, a šumsko voće ga...
Nella ricetta Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autore: Gordana
2026-07-04Baš kako piše, spaja leto i jesen u jednom...
Nella ricetta Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autore: Ljiljana
2026-07-04Napravila sam ga za vikend i svima se dopao....
Nella ricetta Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autore: Snežana
2026-07-04Brzo se prave, a ispadnu baš mekani i mirisni....
Nella ricetta Mekani keksići sa jabukom i ovsenim pahuljicama
Autore: Marija
2026-07-04Konačno keksići koji nisu suvi ni preslatki....
Nella ricetta Mekani keksići sa jabukom i ovsenim pahuljicama
- Quote of the Day Nov 6
“Dođe vreme kada pametni zaćute, budale progovore, a fukara se obogati.”
Na današnji dan
6. novembra 2026.
1860 Linkoln pobedio na predsedničkim izborima
Republikanski kandidat Abraham Linkoln pobedio je u predsedničkim izborima protiv tri druga kandidata....
1869 Prva američka fudbalska utakmica
Univerziteti Rutgers i Prinston odigrali su u Nju Brunsviku prvu zvaničnu utakmicu američkog fudbala....
Libro dei Sogni
Pronađite pojam iz svog sna i istražite njegova simbolična značenja.
Istražite sanovnikLa Tua Tazza
Zavirite u svet simbola koje ostavlja kafa i isprobajte tumačenje svoje šolje.
Pogledajte svoju šoljuStazioni Radio
Izaberite stanicu i pustite muziku u našem radio plejeru.
Sve radio stanice
Instalirajte plejerNa radio stranici izaberite „Instaliraj radio“ kada pregledač ponudi tu mogućnost. Plejer zatim otvarate kao aplikaciju.
Izaberite svoju stanicuOtvorite spisak stanica u plejeru i izaberite muziku po svom ukusu. Jačinu zvuka podesite klizačem.
Fagiolini sottaceto per conserve(Chef Dragan in evidenza)
Gagi usa la salamo senza cottura — l'acqua fredda con sale fa fermentare i fagiolini naturalmente in 2-3 settimane. I barattoli rimangono croccanti e i fagiolini non diventano molli. La preparazione è facile e non richiede sterilizzazione in forno — sono sufficienti barattoli puliti e una cantina.
20 m
5 m
14 g
14 g 25 m
| Categoria: | Conserve |
| Stagioni | Estate Autunno |
| Tipi di cucina | Cucina serba |
| Tag: |
Ingredienti
Fagiolini e spezie (per barattolo da 1L)
| 500 g fagiolini verdi (freschi) |
| 3 spicchi aglio |
| 2 rametti aneto fresco |
| 5 pz grani di pepe nero |
Salamoia (per 4 barattoli)
| 4 l acqua fredda |
| 80 g sale grosso (20g per litro) |
Attrezzature e utensili
Procedimento: Fagiolini sottaceto per le conserve
- Lavare i fagiolini e tagliare le estremità.
- Sbollentare i fagiolini in acqua salata bollente per 2-3 minuti — devono rimanere croccanti, non cuocere.
- Trasferire subito in acqua fredda per mantenere il colore e la consistenza.
- Lasciare scolare e asciugare.
- Sterilizzare i barattoli da 1 litro con acqua calda e capovolgerli su un panno.
- Mettere sul fondo di ogni barattolo rametti di aneto, aglio e grani di pepe.
- Disporre i fagiolini in verticale nei barattoli, ben stretti ma senza schiacciarli.
- Preparare la salamoia: sciogliere il sale in acqua fredda — non cuocere.
- Versare la salamoia sui fagiolini fino all'orlo — devono essere completamente immersi.
- Chiudere senza stringere con i coperchi e lasciare a temperatura ambiente per 2 giorni.
- Trasferire in un luogo fresco e buio. La fermentazione dura 2-3 settimane.
- Fermentazione 2-3 settimane in un luogo fresco — indicare nel testo delle preparazioni.
Note
Fermentazione 2-3 settimane in un luogo fresco e buio — la salamoia diventa torbida, è normale.
I fagiolini devono essere completamente immersi — mettere un piccolo peso se affiorano.
I fagiolini pronti devono avere un sapore acido e una consistenza croccante.
Dopo la fermentazione chiudere bene e conservare in cantina fino a un anno.
Valori Nutrizionali
Per porzione 100 g di fagiolini
| Chilocalorie: | 25 kCal |
| Chilojoule: | 105 kJ |
| Fibre: | 2,5 g |
| Sale: | 550 g |
| Carboidrati: | 4 g |
| Zuccheri: | 2,5 g |
| Grassi: | 0,2 g |
| Proteine: | 1,5 g |
I più visti
Le ricette che i nostri lettori aprono di più: un campione per ogni categoria, dalle conserve ai dolci. Clicca sulla scheda e scopri perché proprio loro hanno conquistato le tavole.
Torta di sabbia
Categoria : Torte e dolciTipo di cucina : Serbia Stagioni : Primavera Estate Autunno Inverno
La torta di sabbia è una delle torte più semplici da preparare, non si cuoce e non può non riuscire. Tre strati di budino alla vaniglia: con biscotti macinati, con cocco e con noci tostate e Nutella. Una piccola novità nella ricetta classica che la eleva a un livello superiore...
È meglio servirla ben fredda, con caffè o tè.
Bećar con carne macinata
Categoria : Piatti principaliTipo di cucina : Šumadija Stagioni : Estate Autunno
Il bećar con carne macinata è un piatto estivo leggero ispirato al satarš della Vojvodina. La leggenda narra che i bećari lo preparavano in modo rapido e semplice, senza molti ingredienti. Pomodoro, peperone e carne macinata si uniscono in un piatto che assorbe tutto il sapore delle verdure estive...
È più gustoso quando si prepara lentamente, a temperatura media, così che tutti i sapori si amalgamino bene.
Grissini fatti in casa con sesamo
Categoria : AntipastiTipo di cucina : Serbia Stagioni : Primavera Estate Autunno Inverno
I grissini fatti in casa con sesamo sono bastoncini croccanti che si preparano in appena un'ora. L'impasto si lavora facilmente, si stende e si taglia in strisce sottili che vengono cosparse di sesamo. Dopo una breve cottura assumono un colore dorato e una caratteristica croccantezza...
La texture croccante è perfetta per essere intinta in varie creme e paté.
Pesce bianco allo zenzero
Categoria : PesceTipo di cucina : Serbia Stagioni : Primavera Estate Autunno Inverno
Il pesce bianco allo zenzero è un incontro tra la cucina di casa e le note orientali. La marinata di limone, aglio e zenzero dà alla carne un sapore pieno senza appesantire. Si cuoce brevemente per mantenere la carne succosa, e si abbina perfettamente a patate, riso o insalata di stagione...
Potete marinare il pesce in anticipo durante la giornata e cuocerlo poco prima di servire.
