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- Quote of the Day Nov 4
“Mir u svetu može doći samo kao prirodna posledica univerzalnog prosvetljenja.”
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Spezzatino di peperoni e pomodori fatto in casa(Chef Bojana in evidenza)
La Ljutenica è una classica zuppa invernale fatta in casa, una combinazione densa e aromatica di peperoni arrostiti, passata di pomodoro fresca e peperoncino. La lunga cottura a fuoco lento gli conferisce un colore rosso scuro e un sapore concentrato che non può essere acquistato in negozio.
Questo vasetto è una vera prelibatezza con il pane, la carne alla griglia o come contorno in inverno quando mancano le verdure estive. La quantità di peperoncino viene adattata al gusto, quindi puoi renderlo delicato o piccante, proprio come piace a te.
30 m
2 h 50 m
3 g
3 g 3 h 20 m
Galleria
| Categoria: | Casa d'inverno |
| Stagioni | Primavera Autunno Inverno |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SERBIA |
| Etichetta: |
Ingredienti
Ingredienti:
| 2 kg pomodori |
| 3 kg peperoni |
| 100 g sale |
| 200 ml olio |
| 50 g zucchero |
| 50 ml aceto |
| 200 g peperoncino (meno se non lo gradite troppo piccante) |
| 6 Chen aglio |
| 1 cucchiaio foglie di prezzemolo essiccate |
| 5 g conservante |
Attrezzature e strumenti
Procedimento: Salsa di peperoni e pomodoro fatta in casa
- Lavare e tritare i pomodori, quindi tritarli.
- Versare la passata di pomodoro in una pentola capiente e aggiungere olio, sale, zucchero e aceto.
- Cuocere il tutto insieme per circa cinquanta minuti a temperatura media.
- Mentre i pomodori cuociono, mondate i peperoni, il peperoncino e l'aglio e tritateli anche.
- Aggiungere il pepe macinato ai pomodori, mescolando continuamente.
- Cuocere per due ore, abbassando di tanto in tanto la temperatura per evitare schizzi.
- Il tempo totale di cottura è di circa due ore.
- Riscaldare i vasetti nel forno.
- Aggiungere le foglie di prezzemolo essiccate e il conservante alla salsa, quindi mescolare bene.
- Versare la ljutenica calda in barattoli riscaldati.
- Rimettete i vasetti caldi nel forno a cento gradi per una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare lentamente i vasetti al suo interno.
Guarda il video
Note
Regolate la quantità di peperoncino secondo i vostri gusti, per una versione più delicata mettetene la metà.
Non è necessario alcun conservante se si scaldano bene i vasetti e li si lascia raffreddare capovolti.
Il chutney risulterà più denso e scuro se lo cuocete a una temperatura più bassa per un po' più a lungo.
Valori nutrizionali
Per porzione 1 porzione = ~2 cucchiai (circa 40 g)
| Chilocalorie: | 95 kCal |
| kilojoule: | 397 kJ |
| Fibre: | 2,4 anni |
| Sale: | 2,1 g |
| Carboidrati: | 9,5 g |
| Zucchero: | 7,2 anni |
| Grassi: | 6,2 anni |
| Grassi saturi: | 0,9 g |
| Proteine: | 1,8 anni |
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