Bećar sa mlevenim mesom(Istaknuti kuvar Djura)
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari (neženje) spremali sutradan posle provedene noći u kafanama — brzo, jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća.
Najbolje je praviti ga u sezoni kad paradajz dostigne vrhunac — dinsta se dok povrće ne pusti prirodan sok, a meso se sjedini sa aromom. Može se servirati uz hleb, pire krompir ili testeninu. Radi i kao prilog uz pečeno meso, ali je jednako dobar i samostalno.
1h
1h 19m
15m
Galerija
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Šumadija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 2 glavice crnog luka |
| 3 komada paprike |
| 2 komada paradajza |
| 1 čen belog luka |
| 4 zrna bibera |
| 1 kašičica soli |
| 1 kašičica po ukusu |
| 200 grama mlevenog junećeg mesa |
Za testo :
| 400 grama rezanaca |
Oprema i pribor
Bećar sa mlevenim mesom - Uputstvo za pripremu
- Bećarac napraviti tako što se prvo proprži crni luk isečen na rebarca. U luk dodati meso pa malo zajedno propržiti, a onda dodati sitno na kockice isecene paprike. Zajedno prziti par minuta pa dodati oljušten i usitnjen paradajz.
- Dodati i začine i kuvati dok sve ne omekne. Ako je potrebno može se dodati i 1 dl kuvanog paradajza, a ako se do kraja ne zgusne dovoljno može se umešati kašičica brašna razmućenacu malo hladne vode.
- Dok se kuva bećarac obariti testeninu.
- Kad je sve skuvano služiti tako što u tanjir sipamo taljatele, a preko njih bećarac.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Bećarac je najukusniji kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Po želji, možete dodati i malo ljute paprike za pikantniju varijantu.
Rezanace kuvajte al dente – tako će bolje upiti sočnost bećarca i ostati čvrsti pri serviranju.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 tanjir / 250 grama
| Kcal: | 280 kcal |
| Kjoule: | 1172 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 600 g |
| Ugljeni hidrati: | 35 g |
| Šećer (g): | 3 g |
| Masti: | 8 g |
| Zasićene masti (g): | 2.5 g |
| Holesterol: | 30 mg |
| Proteini: | 14 g |
