Posna punjena paprika sa pirinčem i blitvom(Istaknuti kuvar Dragan)
Posna punjena paprika je omiljeno jelo srpske kuhinje koje se sprema tokom posta, ali i svakog drugog dana kada poželite lagan i zdrav obrok. Umesto klasičnog fila sa mlevenim mesom, paprike se pune mirisnom smesom od kuvanog pirinča, dinstanog praziluka, šargarepe i blitve, uz dodatak ajvara i belog luka. Ovako pripremljene paprike su sočne, pune ukusa i potpuno biljnog porekla, pa će prijati i onima koji ne drže post.
Tajna dobre posne punjene paprike krije se u ravnoteži povrća i začina. Blitva donosi blagu zelenu notu, praziluk daje finu slatkoću, dok ajvar i kuvani paradajz zaokružuju ceo ukus. Paprike se peku polako u rerni dok ne omekšaju i dobiju lepu boju, a kuvani paradajz preliven preko njih stvara bogat sos. Posluženo toplo, ovo jelo je odlično kao predjelo ili kao glavni posni ručak.
25m
55m
10m
Galerija
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Jesen |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 10 kom paprika za punjenje (može i suvih) |
| 200 g kuvanog pirinča |
| 1 kom praziluk |
| 1 vezica blitve |
| 1 kom veća šargarepa |
| 2 kašika ajvara |
| 100 ml kuvanog paradajza |
| 2 kom paradajza ili krompira (za zatvaranje) |
| 4 čen belog luka |
| so i biber po ukusu |
| ulje po potrebi |
Oprema i pribor
Posna punjena paprika sa pirinčem i blitvom - Uputstvo za pripremu
- Na zagrejanom ulju propržite seckani praziluk dok ne omekša, pa dodajte rendanu šargarepu i kratko dinstajte.
- Blitvu obarite u ključaloj vodi, ocedite je i sitno iseckajte.
- Pirinač skuvajte, ali ne sasvim, da ostane malo tvrđi jer će se dodatno peći u rerni.
- U propržen praziluk i šargarepu dodajte obaren pirinač, iseckanu blitvu, ajvar, seckani beli luk, biber i so, pa sve dobro sjedinite.
- Paprike operite, izvadite peteljke i semenke, pa ih napunite pripremljenom smesom.
- Paradajz ili krompir isecite na tanje kriške i njima zatvorite otvore napunjenih paprika.
- Pleh obložite pek papirom, malo ga premažite uljem i poređajte paprike jednu do druge.
- Preko paprika sipajte kuvani paradajz i prelijte malo ulja.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 do 60 minuta, dok paprike ne omekšaju i lepo se zarumene.
- Pre služenja ostavite paprike da se malo prohlade, a zatim ih poslužite tople.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Ako volite ljuću varijantu, dodajte u fil malo ljutog ajvara ili seckanu feferonu.
Umesto blitve možete upotrebiti spanać ili mladu kelerabu sa listom, prema sezoni.
Paprike su još ukusnije sutradan, kada se ukusi dobro povežu, pa slobodno spremite veću količinu.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 2 paprike
| Kcal: | 165 kcal |
| Kjoule: | 690 kJ |
| Vlakna (g): | 4 g |
| So: | 0.8 g |
| Ugljeni hidrati: | 28 g |
| Šećer (g): | 6 g |
| Masti: | 4.5 g |
| Zasićene masti (g): | 0.7 g |
| Proteini: | 4 g |
