Sataraš je letnji klasik vojvođanske i srpske kuhinje — šarena paprika, zreo paradajz i crni luk lagano se dinstaju dok se ne pretvore u sočnu, mirisnu osnovu, a umućena jaja na kraju vezuju sve u kremast zalogaj. Jelo vrhunca sezone, kada su paprika i paradajz najslađi, gotovo za pola sata.
Djura sataraš pravi isključivo leti, od povrća sa pijace — staklenički paradajz ne daje onaj pravi sok. Jaja idu na samom kraju, na tihoj vatri, da ostanu mekana i kremasta. Služi se toplo, uz domaći hleb i čašu kiselog mleka.
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 300 g zelena paprika (babura) |
| 200 g crvena i žuta paprika |
| 400 g zreo paradajz |
| 2 kom crni luk (krupniji) |
| 3 kašike suncokretovo ulje |
| 4 kom jaja |
| 1 kašičica so |
| ¼ kašičice crni biber |
| 1 kom feferon (po želji, za ljutu varijantu) |
Povrće se ne prži na jakoj vatri — sataraš traži tiho krčkanje u sopstvenom soku.
Jaja dodati tek kada se višak tečnosti ukuva, inače ispadnu vodenasta.
Za ljutu varijantu dodati feferon uz papriku, a za bogatiju kašiku kajmaka pri serviranju.
Sutradan je odličan i hladan, kao namaz uz hleb.
Po porciji 1 porcija (~300 g)
| Kcal: | 210 kcal |
| Kjoule: | 879 kJ |
| Vlakna (g): | 4 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 13 g |
| Šećer (g): | 9 g |
| Masti: | 13 g |
| Zasićene masti (g): | 2.5 g |
| Holesterol: | 190 mg |
| Proteini: | 9 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
