Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Piletina u kremastom sosu od pečuraka(Istaknuti kuvar Djura)

Istaknuto
Tanjir sa filetima piletine prelivenim kremastim sosom od pečuraka i posutim peršunom
Lako
Srednje skupo

Piletina u kremastom sosu od pečuraka spada u ona jela koja deluju kao da su izašla iz neke fine restoranske kuhinje, a zapravo se spremaju brzo i od namirnica koje gotovo uvek imamo pri ruci. Tanko istucani fileti pilećeg belog mesa prvo se zarumene na maslacu i maslinovom ulju, a zatim krčkaju u sosu sa pečurkama, belim vinom i pavlakom za kuvanje. Rezultat je sočno meso obavijeno baršunastim sosom koji jednostavno mami da se umoči parče svežeg hleba.

Priprema

15m

Kuvanje

25m

Vreme čekanja

10m

Kategorija: Glavna jela
Sezone Sve
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 4 Količina(e) Veličina porcije 1 file sa sosom

Sastojci :

450 g pilećeg belog mesa
400 ml belog vina
150 g pečuraka (šampinjona)
2 kašika maslinovog ulja
120 ml pavlake za kuvanje
2 čen belog luka
60 g brašna
3 kašika maslaca
50 g parmezana
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica sušenog peršuna

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Kuhinjski noževi
Kuhinjski noževi
Rende
Rende
Kuhinjski pribor
Kuhinjski pribor

Piletina u kremastom sosu od pečuraka - Uputstvo za pripremu

  1. Pileće belo meso umotajte u prozirnu foliju i istucite tako da bude debelo šest do sedam milimetara, a potom ga isecite na filete.
  2. Umočite svaki komad mesa u brašno i ostavite ga sa strane.
  3. U velikom tiganju zagrejte maslac i jednu kašiku maslinovog ulja, dodajte piletinu i pecite je četiri minuta sa svake strane, dok ne poprimi zlatnu boju.
  4. Sklonite meso iz tiganja, dodajte preostalo maslinovo ulje, pečurke i naseckani beli luk, pa dinstajte uz povremeno mešanje.
  5. Ulijte belo vino, vratite piletinu u tiganj i sve začinite.
  6. Kad provri, smanjite vatru, poklopite i pustite da se krčka petnaestak minuta.
  7. Ponovo sklonite piletinu iz tiganja, ulijte pavlaku za kuvanje i sačekajte da se zagreje.
  8. Mešajte i dodajte narendani parmezan.
  9. Kad se sir otopi, pustite da krčka sve dok sos ne postane gust.
  10. Vratite piletinu, kratko je prokuvajte da se zagreje i poslužite toplo.

Beleške

Pečurke ne solite na početku dinstanja jer puštaju vodu i teško se rumene; posolite ih tek pri kraju.
Ako želite gušći sos, pomešajte kašičicu brašna sa malo hladnog mleka i umešajte u sos pred kraj kuvanja.
Umesto šampinjona možete koristiti bukovače ili mešavinu šumskih pečuraka za dublju aromu.

Nutritivne vrednosti

Po porciji 1 file sa sosom

Kcal:415 kcal
Kjoule:1737 kJ
Vlakna (g):1 g
So:1.4 g
Ugljeni hidrati:14 g
Šećer (g):2 g
Masti:22 g
Zasićene masti (g):10 g
Holesterol:115 mg
Proteini:33 g
Nutritivne vrednosti
4 porcija(e)
Veličina porcije 1 file sa sosom
Količina po porciji
Kalorije 415 kcal / 1737 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 22 g 31%
Zasićene masti 10 g 50%
Holesterol 115 mg
So 1.4 g 23%
Ukupni ugljeni hidrati 14 g 5%
Dijetalna vlakna 1 g 4%
Ukupni šećeri 2 g
Proteini 33 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept