|
Pljeskavice od rečne ribe(Chef Dragan in evidenza)
Facile
Abbastanza economica
Pljeskavice od rečne ribe su neočekivano ukusno jelo od mlevene ribe oblikovane u pljeskavice — kombinacija šarana ili šuke sa lukom, začinima i prezlom daje sočne, hrskave kotlete koji se mogu peći ili pržiti. Odlično za porodice koje vole ribu ali ne vole kosti.
Dragan ove pljeskavice pravi od filetiranog mesa bez kostiju koji se grubo samelje — ne previše fino da se oseti tekstura. Prezle vezuju masu, a luk i peršun daju aromatičnost. Friguje se na maslinovom ulju dok ne bude zlatno. Servira uz kupus salatu ili pomfrit.
Dragan ove pljeskavice pravi od filetiranog mesa bez kostiju koji se grubo samelje — ne previše fino da se oseti tekstura. Prezle vezuju masu, a luk i peršun daju aromatičnost. Friguje se na maslinovom ulju dok ne bude zlatno. Servira uz kupus salatu ili pomfrit.
Preparazione
20 m
Tempo di cottura
15 m
Tempo di attesa
20 m
| Categoria: | Riba i morski plodovi |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Per
4
OSOBA Grandezza porzione 2 pljeskavice po osobi
Sastojci :
| 600 g file šarana ili šuke |
| 1 kom luk |
| 1 kom jaje |
| 4 kašike prezle |
| 1 šaka seckani peršun |
| 3 kašike maslinovo ulje za prženje |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Procedimento: Pljeskavice od rečne ribe
- Ribu filirati i ukloniti sve kosti, grubo samoleti ili iseckati.
- Pomešati sa sitno seckanim lukom, peršunom, solju i biberom.
- Dodati prezle i jaje, promešati do kohezivne mase.
- Ostaviti u frižideru 20 minuta da se masa stvrdne.
- Oblikovati pljeskavice željene veličine i debljine.
- Pržiti na maslinovom ulju 4-5 minuta sa svake strane do zlatne boje.
- Servirati odmah sa limunom i friškom salatom.
Note
Masa mora odmarati u frižideru da bude kompaktna pri oblikovanju.
Grubo mleti ili seckati ribu — fina masa nema teksture.
Temperatura ulja mora biti visoka za hrskavu koricu — srednja jaka vatra.
Mogu se zamrznuti pre prženja i frigati direktno iz zamrzivača.
Valori Nutrizionali
senza lattosio
Per porzione 2 pljeskavice po osobi
| Kilocalorie: | 245 kCal |
| Kilojoule: | 1025 kJ |
| Fibers: | 1 g |
| Salt: | 540 g |
| Carboidrati: | 12 g |
| Sugar: | 1.5 g |
| Grassi: | 10 g |
| Saturated fat: | 1.5 g |
| Colesterolo: | 90 mg |
| Proteine: | 26 g |
Valori Nutrizionali
4 porzione/i
Grandezza porzione 2 pljeskavice po osobi
Amount per serving
Calories
245 kCal / 1025 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 10 g
14%
Saturated Fat 1.5 g
8%
Cholesterol 90 mg
Salt 540 g
9000%
Total Carbohydrate 12 g
5%
Dietary Fiber 1 g
4%
Total Sugars 1.5 g
Protein 26 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
