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Ciambella alle Ciliegie(Chef Dragan in evidenza)
Facile
Abbastanza economica
La ciambella alle ciliegie è klasični maslen kuglof s kiselim višnjama koje daju osvežavajući kontrast slatkom testu — senza ripieno, senza complicazioni, solo il perfetto equilibrio tra dolce e acido. Le ciliegie non affondano nell'impasto perché vengono infarinate prima di essere aggiunte, e distribuite colorate nello stampo sembrano un'opera d'arte.
Dragan sempre infarina le ciliegie con un po' di farina prima di metterle nell'impasto — questo impedisce l'effetto di affondamento in cui tutta la frutta cade sul fondo durante la cottura. Le ciliegie congelate funzionano benissimo, basta non scongelarle — vanno congelate direttamente nella farina e nell'impasto.
Dragan sempre infarina le ciliegie con un po' di farina prima di metterle nell'impasto — questo impedisce l'effetto di affondamento in cui tutta la frutta cade sul fondo durante la cottura. Le ciliegie congelate funzionano benissimo, basta non scongelarle — vanno congelate direttamente nella farina e nell'impasto.
Preparazione
20 m
Vrijeme kuhanja
55 m
Vrijeme čekanja
10 m
| Kategorija: | Torte e Dolci |
| Godišnja doba | Ljeto Sve |
| Vrste kuhinje | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Oznaka: |
Sastojci
Po
10
Osoba Veličina porcije 1 porcija = ~1 komad
Sastojci:
| 300 g Brašno |
| 200 g Maslac (sobna temperatura) |
| 200 g Šećer |
| 4 kom Jaje |
| 300 g Višnje (smrznute ili svježe) |
| 100 ml Mlijeko |
| 2 Kašičice Prašak za pecivo |
| 1 Kašičica Vanila ekstrakt |
Oprema i alat
Postupak: Kuglof sa višnjama
- Rernu zagrejati na 175°C, kuglof-kalup podmazati i posuti brašnom.
- Maslac sobne temperature mutiti s šećerom 5 minuta do kremaste mase.
- Dodati jaja jedno po jedno, dodati vanilu.
- Dodati brašno s praškom i mleko naizmenično, lagano mešati.
- Višnje (smrznute ili svježe) uvaljati u 2 kašike brašna.
- Lagano umiješati višnje u tijesto špatulom.
- Izliti u kalup, peći na 175°C oko 50-55 minuta.
Napomena
Višnje u brašno prije tijesta — ovo je jedini trik koji sprječava da svo voće padne na dno.
Smrznute višnje direktno (ne odmrzavati) — odmrznute puste sok i kvare tijesto.
Maslac sobne temperature je osnova — hladni ne daje kremastu teksturu tijesta.
Pečenje 50-55 minuta, ubosti čačkalicom — kuglof je debeo i treba više vremena.
Nutritivne vrijednosti
Vegetarijanska
Po porciji 1 porcija = ~1 komad
| Kilokalorije: | 295 kCal |
| Kilodžuli: | 1234 kJ |
| Vlakna: | 1.5 g |
| Sol: | 175 g |
| Ugljikohidrati: | 38 g |
| Šećer: | 22 g |
| Masti: | 13.5 g |
| Zasićene masti: | 8 g |
| Kolesterol: | 90 mg |
| Proteini: | 5 g |
Nutritivne vrijednosti
10 porcija
Veličina porcije 1 porcija = ~1 komad
Količina po porciji
Kalorije
295 kCal / 1234 kJ
% Referentnog unosa*
Ukupno masti 13.5 g
19%
Zasićene masti 8 g
40%
Kolesterol 90 mg
Sol 175 g
2917%
Ukupno ugljikohidrata 38 g
15%
Prehrambena vlakna 1.5 g
6%
Ukupno šećera 22 g
Proteine 5 g
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