Pogačice sa sirom(Chef Dragan in evidenza)
Dragan uvek meša kačkavalj direktno u testo, ne samo odozgo — sir odozgo daje koricu, sir unutra daje kremasti ukus koji ostaje u svakom zalogaju. Testo mora biti mekše od kruhovog testa — pogačice koje se teško vade iz ruke su prenagnječene i biće tvrde. Premazati jajcem pre pečenja, ne vodom.
20 m
22 m
1 h
| Categoria: | Pite i testa |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
Ingredienti
Sastojci :
| 400 g brašno |
| 150 ml toplo mleko |
| 7 g suvi kvasac |
| 150 g kačkavalj (rendani) |
| 1 kom jaje + 1 za premazivanje |
| 40 g maslac (mekani) |
| 1 kašičica so |
Equipment & Tools
Procedimento: Pogačice sa sirom
- Kvasac aktivirati u toplom mleku sa kašičicom šećera, ostaviti 10 minuta.
- Brašno, so, jaje, maslac i aktivirani kvasac umesiti u glatko mekano testo.
- Dodati 2/3 rendanog kačkavalja u testo, premesiti.
- Pokriti, dizati 1 sat na toplom mestu.
- Formirati okrugle pogačice, poslagati na pleh.
- Premazati jajcem, posuti ostatkom kačkavalja.
- Peći na 190°C oko 20-22 minuta do zlatne boje.
Note
Sir u testo I odozgo — samo odozgo daje koricu, unutra daje kremasti ukus pri zalogaju.
Mekano testo je ključno — tvrdo mesingano testo daje tvrde, suhe pogačice.
Jaje za premazivanje, ne voda — jaje daje zlatnu sjajnu koricu, voda bledunjastu.
Servirati toplo — sir unutra se steže pri hlađenju, toplo je kremasto, hladno gumeno.
Valori Nutrizionali
Per porzione 1 porcija = 1-2 pogačice
| Kilocalorie: | 195 kCal |
| Kilojoule: | 816 kJ |
| Fibers: | 0.8 g |
| Salt: | 380 g |
| Carboidrati: | 23 g |
| Sugar: | 2.5 g |
| Grassi: | 7.5 g |
| Saturated fat: | 4 g |
| Colesterolo: | 42 mg |
| Proteine: | 7.5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.