Name: Supa od celera i dunje
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 400, g ,krtola celera; 2, stabljike ,celer (stabljike); 2, kom ,dunja; 1, glava ,crni luk; 700, ml ,temeljac od povrća; 3, kašike ,maslinovo ulje; , ,so i biber, kisela pavlaka za serviranje

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autore: Dragan

(0 Recensioni)

Facile

Economica

Supa od celera i dunje je neočekivana kombinacija koja zapanjuje — zemjlan, jak ukus celera susreće se s voćnom, trpkom dunjom i zajedno daju supu koja je istovremeno i povrćna i voćna i kojoj ne možete pronaći paralelu u kulinarskom iskustvu. Jesen u tanjiru u najsirovijem obliku.

Dragan uvek dunjу kuva zajedno s celerom od prvog trenutka, ne dodaje je na kraju — kratko kuvana dunja je tvrda i trpka i ruši balans supe. Dugo kuvana dunja gubi trpkost, omekšava i prirodno se spaja s celerom dajući nerazdvojiv ukusni spoj koji se ne može imitirati dodavanjem dunje naknadno.

Preparazione

15 m

Tempo di cottura

30 m

Tempo di attesa

Bez čekanja

Categoria:	Čorbe i supe
Stagioni	Autumn
Tipi di cucina	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:	crni-luk Pavlaka maslinovo-ulje so ulje Celer Dunja Kisela pavlaka Biber

Ingredienti

Per 4 OSOBA Grandezza porzione 1 porcija = 1 tanjir

Sastojci :

400 g krtola celera
2 stabljike celer (stabljike)
2 kom dunja
1 glava crni luk
700 ml temeljac od povrća
3 kašike maslinovo ulje
so i biber, kisela pavlaka za serviranje

Equipment & Tools

Procedimento: Supa od celera i dunje

Celer (krtola i stabljike) oljuštiti i iseckati na kockice.
Dunjу oljuštiti, izvaditi semenke, iseckati na kockice.
Luk propržiti na maslinovom ulju 3 minute.
Dodati celer i dunjу, propržiti zajedno 3 minute.
Zaliti temeljcem, kuvati 25 minuta do potpune mekosti.
Blendovati do glatke kreme, začiniti solju i biberom.
Servirati toplo uz kiselu pavlaku i svježe bilje.

Note

Dunju kuvati od početka — kratko kuvana dunja je trpka i tvrda, dugo kuvana postaje slatka i nежна.
Celer korenast, ne stabljike — stabljike celera daju biljni ukus, krtola daje orašasti, zemjani karakter.
Malo kiselosti — kapljicom limunovog soka ili kisele pavlake na kraju uravnotežiti voćnu slatkoću.
Kombinacija iznenađuje — servirati gostima i videti iznenađene lice — ko je to okusio, zna.

Valori Nutrizionali

dietetica vegetariana Vegana senza glutine senza lattosio

Per porzione 1 porcija = 1 tanjir

Kilocalorie:	110 kCal
Kilojoule:	461 kJ
Fibers:	3 g
Salt:	0.5 g
Carboidrati:	16 g
Sugar:	9 g
Grassi:	5 g
Saturated fat:	0.5 g
Proteine:	2 g

Valori Nutrizionali

4 porzione/i

Grandezza porzione 1 porcija = 1 tanjir

Amount per serving

Calories 110 kCal / 461 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 5 g 7%

Saturated Fat 0.5 g 3%

Salt 0.5 g 8%

Total Carbohydrate 16 g 6%

Dietary Fiber 3 g 12%

Total Sugars 9 g

Protein 2 g

Ricette Simili

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept