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Costine di maiale con patate(Chef Bojana in evidenza)
Facile
Abbastanza economica
Le costine di maiale con patate sono un piatto succoso cotto al forno che si prepara con costine marinate cotte su uno strato di patate finché entrambi non ottengono una perfetta crosta dorata e un sapore profondo. La carne si stacca dall'osso senza sforzo, le patate assorbono tutti i succhi e diventano irresistibili.
Bojana le costine marina per almeno un'ora pre pečenja u mešavini belog luka, paprike i začina — to je razlika između dobrog i odličnog. Marinada prodire duboko u meso i daje mu dubinu. Peče se poklopljeno do sredine, pa otklopljeno da dobije boju. Ovo je klasičan srpski nedeljni ručak.
Bojana le costine marina per almeno un'ora pre pečenja u mešavini belog luka, paprike i začina — to je razlika između dobrog i odličnog. Marinada prodire duboko u meso i daje mu dubinu. Peče se poklopljeno do sredine, pa otklopljeno da dobije boju. Ovo je klasičan srpski nedeljni ručak.
Preparazione
20 m
Tempo di cottura
1 h 30 m
Tempo di attesa
1 h
| Categoria: | Piatti principali |
| Stagioni | Tutto |
| Tipi di cucina | Cucina serba |
| Tag: |
Ingredienti
Per
4
PERSONA Dimensione porzione 2-3 costine + porzione di patate
Ingredienti:
| 1 kg costine di maiale |
| 800 g patate |
| 4 spicchi aglio |
| 1 cucchiaio paprika in polvere |
| 3 cucchiai olio |
| 1 cucchiaino timo |
| sale e pepe q.b. |
Attrezzatura e utensili
Procedimento: Costine di maiale con patate
- Lavare le costine, asciugarle e tagliarle tra le ossa.
- Preparare una marinata con aglio, paprika, sale, pepe, olio e timo.
- Impanare le costine nella marinata e lasciare riposare almeno un'ora.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette grandi.
- Disporre le patate in una teglia unta, cospargere con sale e paprika.
- Disporre le costine marinate sopra le patate.
- Cuocere coperto a 190°C per 60 minuti, poi scoprire e cuocere per altri 30 minuti.
- Servire subito mentre la carne è succosa e le patate sono dorate.
Note
Una marinata più lunga significa un sapore migliore — l'ideale è lasciare per una notte.
Coprire i primi 60 minuti per mantenere la carne succosa, scoprire per la crosticina.
Si possono aggiungere cipolla e carota sotto le patate per un sapore più ricco.
Gli avanzi sono ottimi il giorno dopo — riscaldare in forno a 180°C.
Valori Nutrizionali
senza glutine senza lattosio
Per porzione 2-3 costine + porzione di patate
| Kilocalorie: | 520 kCal |
| Kilojoule: | 2176 kJ |
| Fibre: | 3 g |
| Sale: | 820 g |
| Carboidrati: | 28 g |
| Zucchero: | 2 g |
| Grassi: | 29 g |
| Grassi saturi: | 10 g |
| Colesterolo: | 105 mg |
| Proteine: | 35 g |
Valori Nutrizionali
4 porzioni
Dimensione porzione 2-3 costine + porzione di patate
Quantità per porzione
Calorie
520 kCal / 2176 kJ
% Assunzione di riferimento*
Grassi totali 29 g
41%
Grassi saturi 10 g
50%
Colesterolo 105 mg
Sale 820 g
13667%
Carboidrati totali 28 g
11%
Fibra alimentare 3 g
12%
Zuccheri totali 2 g
Proteine 35 g
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