Posne sarmice sa povrćem i pirinčem(Istaknuti kuvar Djura)
Posne sarmice su lagana i mirisna varijanta omiljene domaće sarme, bez ijednog grama mesa. Umesto fila od mlevenog mesa, listovi kiselog kupusa pune se sočnom smesom dinstanog povrća i pirinča, pa se polako peku u rerni dok se svaki zalogaj ne natopi ukusom.
Ovo jelo je pravo osveženje za posne dane, slave i sve one koji vole punjeno povrće. Patlidžan, tikvica, šargarepa, krompir i praziluk daju filu bogat ukus, a kiseli kupus dodaje onu prepoznatljivu kiselkastu notu prave domaće sarme.
30m
1h 15m
15m
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 1 kom patlidžan srednje veličine |
| 1 kom tikvica srednje veličine |
| 3 glavica veće glavice crnog luka |
| 3 kom šargarepe |
| 2 kom praziluka |
| 500 g krompira (oko 3 veća) |
| 10 kašika suncokretovog ulja |
| 300 g pirinča |
| 2 kašika seckanog svežeg peršuna |
| 1 kašika slatke mlevene crvene paprike |
| suvog začina po ukusu |
| soli po ukusu |
| 25 kom listova kiselog kupusa |
Oprema i pribor
Posne sarmice sa povrćem i pirinčem - Uputstvo za pripremu
- Crni luk sitno iseckajte i prodinstajte na zagrejanom suncokretovom ulju.
- Kada luk postane staklast, dodajte praziluk isečen na kolutiće, kao i patlidžan i tikvicu isečene na kockice.
- Zatim dodajte izrendanu šargarepu i krompir i sve zajedno dinstajte još dva do tri minuta.
- Skinite šerpu sa šporeta i u dinstano povrće umešajte pirinač, slatku mlevenu crvenu papriku, suvi začin i seckani peršunov list.
- Posolite i promešajte da se fil ravnomerno sjedini.
- Na dno šerpe ili vatrostalne posude u kojoj ćete peći sarmu poređajte nekoliko listova kiselog kupusa.
- Na svaki list kupusa stavite kašiku fila, savijte sarmicu i poređajte je u posudu.
- Sarmice slobodno možete redati jednu na drugu dok ne potrošite sav fil.
- Kada poređate sve sarmice, prekrijte ih sa nekoliko listova kiselog kupusa.
- Nalijte vodu tako da tek pokrije sarmice i poklopite posudu poklopcem ili aluminijumskom folijom.
- Stavite posudu u rernu zagrejanu na dvesta stepeni i pecite dok sarma ne proključa.
- Zatim smanjite temperaturu na sto osamdeset stepeni i pecite još oko jedan sat.
- Sarmice su gotove kada se pirinač potpuno skuva i upije tečnost.
Beleške
Ako je kiseli kupus previše slan, listove kratko isperite hladnom vodom pre punjenja.
Za bogatiji ukus dodajte kašiku koncentrata paradajza u fil od povrća.
Sarmice su još ukusnije sutradan, kada se ukusi potpuno sjedine.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 4-5 sarmica (~280 g)
| Kcal: | 310 kcal |
| Kjoule: | 1297 kJ |
| Vlakna (g): | 5 g |
| So: | 1.8 g |
| Ugljeni hidrati: | 52 g |
| Šećer (g): | 7 g |
| Masti: | 9 g |
| Zasićene masti (g): | 1.2 g |
| Proteini: | 6 g |
