Domaći sutlijaš je jedna od najomiljenijih poslastica na Balkanu, nasleđena iz osmanske kuhinje. Kremasti desert od pirinča i mleka osvaja jednostavnošću i toplim, umirujućim ukusom koji vraća u detinjstvo. Tajna dobrog sutlijaša leži u strpljenju — sporo kuvanje na tihoj vatri uz stalno mešanje daje mu baršunastu teksturu bez grudvica.
Posut mlevenim cimetom koji formira prepoznatljive šare na površini, sutlijaš je podjednako ukusan topao i hladan. Savršen kao desert posle ručka, ali i kao slatki užitak uz kafu u bilo koje doba dana. Deca ga obožavaju, a stariji ga pamte iz bakinog doma.
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 250 grama pirinča okruglog zrna |
| 500 ml vode |
| 1 litar mleka |
| 200 grama šećera |
| 2 kesice vanila šećera |
| ½ kašičica soli |
| 2 kašike mlevenog cimeta |
Koristite pirinač okruglog zrna (arborio ili domaći okruglasti) jer daje kremastiju teksturu od dugozrnog.
Mešajte često, naročito pri kraju kuvanja — sutlijaš se lako uhvati za dno i zagori.
Ako vam je pregust, slobodno dodajte još malo mleka tokom kuvanja.
Sutlijaš je najukusniji ohlađen, posle najmanje 2 sata u frižideru.
Po želji dodajte suvo grožđe ili rendanu koricu limuna za dodatni ukus.
Po porciji 1 porcija = ~200 grama
| Kcal: | 190 kcal |
| Kjoule: | 795 kJ |
| Vlakna (g): | 0.3 g |
| So: | 150 g |
| Ugljeni hidrati: | 35 g |
| Šećer (g): | 22 g |
| Masti: | 3.5 g |
| Zasićene masti (g): | 2 g |
| Holesterol: | 10 mg |
| Proteini: | 5 g |
