Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Slatko od višanja(Istaknuti kuvar Dragan)

Istaknuto
Slatko od višanja u tegli
Veoma lako
Jeftino
Slatko od višanja je rubin u tegli i jedan od najomiljenijih specijaliteta srpske trpeze. Cele višnje u gustom, bistrom sirupu od šećera i limuna — čuvaju boju, oblik i karakter voća. Tradicionalno se nudi gostima uz čašu hladne vode i kašiku.

Tajna dobrog slatka je u postepenom kuvanju sa odmaranjem — voće se ne sme razbiti, a sirup mora biti gust ali ne lepljiv. Pravilo je: prvo skuvati, ostaviti preko noći, sutradan prokuvati još jednom. Služi se hladno, jednom kašikom uz kafu, ili preko vanilin sladoleda kao desert. Neizostavan deo srpskih slava i domaćinske tradicije.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Zimnica
Sezone Leto
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 5 Količina(e) Veličina porcije 5 tegli po 330 g

Sastojci

2 kg zrele višnje
1 ⅔ kg šećer
1 kom limun (sok)
1 kesica vanilin šećer

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Drveni pribor
Drveni pribor
Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše

Slatko od višanja - Uputstvo za pripremu

  1. Višnje pažljivo oprati u hladnoj vodi.
  2. Iscediti na cedjnik da se dobro ocede.
  3. Izvaditi koštice posebnim alatom ili iglom — pažljivo da se voće ne razbije.
  4. U širokom dubokom loncu (ne preko 5 cm dubine voća) pomešati višnje i šećer u slojevima.
  5. Ostaviti 2-3 sata da puste sok, povremeno promešati.
  6. Staviti lonac na srednju vatru, dodati sok jednog limuna.
  7. Kad prokuva, smanjiti vatru i skidati penu povremeno 15 minuta.
  8. Skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji preko noći na hladnom mestu.
  9. Sledeći dan ponovo staviti na laganu vatru.
  10. Kuvati još 15-20 minuta uz skidanje pene dok sirup ne postane gust.
  11. Test gustoće: kapljica sirupa na hladan tanjirić ne sme da se širi — ostaje čvrsta.
  12. Dodati kesicu vanilin šećera na kraju.
  13. Sterilisane tegle napuniti vrućim slatkim.
  14. Brzo zatvoriti i okrenuti naglavačke 10 minuta.
  15. Umotati u ćebe 24 sata.
  16. Čuvati u tamnoj i suvoj komori do 12 meseci.

Beleške

Višnje moraju biti zrele ali čvrste — ne prezrele da se ne razbiju.
Limun je ključan — čuva boju i sprečava kristalizaciju šećera.
Metoda dvostrukog kuvanja (prekinuto preko noći) daje najbolji rezultat.
Otvorena tegla se čuva u frižideru do 4 nedelje.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 5 tegli po 330 g

Kcal:260 kcal
Kjoule:1088 kJ
Vlakna (g):1.5 g
So:5 g
Ugljeni hidrati:64 g
Šećer (g):62 g
Masti:0.3 g
Proteini:1 g
Nutritivne vrednosti
5 porcija(e)
Veličina porcije 5 tegli po 330 g
Količina po porciji
Kalorije 260 kcal / 1088 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 0.3 g 0%
So 5 g 83%
Ukupni ugljeni hidrati 64 g 25%
Dijetalna vlakna 1.5 g 6%
Ukupni šećeri 62 g
Proteini 1 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.