|
Zelena salata sa lososom(Istaknuti kuvar Djura)
Veoma lako
Jeftino
Zelena salata sa lososom je lagan obrok koji se piše kao restoran — svež losos pečen tiganjski sa limunom i biberom, serviran preko miksa zelenih salata, avokada, paradajza čeri i sušenih šljiva. Sve to zaliveno prelivom od meda, senfa i balsamika.
Tajna je u pripremi lososa na par minuta po strani — ne prekuvavati, da ostane vlažan iznutra. Meda u prelivu samo kap, da ne dominira slatkošću. Sušene šljive ili brusnice daju iznenađujuću kombinaciju slatkog i slanog. Služi se odmah kao glavno jelo ili kao impresivan prvi kurs za večeru. Zasitna, zdrava, elegantna salata koja liči na ručak iz modne magazina.
Tajna je u pripremi lososa na par minuta po strani — ne prekuvavati, da ostane vlažan iznutra. Meda u prelivu samo kap, da ne dominira slatkošću. Sušene šljive ili brusnice daju iznenađujuću kombinaciju slatkog i slanog. Služi se odmah kao glavno jelo ili kao impresivan prvi kurs za večeru. Zasitna, zdrava, elegantna salata koja liči na ručak iz modne magazina.
Priprema
15m
Kuvanje
30m
Vreme čekanja
10m
| Kategorija: | Salate |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Mediteranska |
| Tagovi: |
Sastojci
Za
4
Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = ~300 g
Losos
| 400 g file lososa (2 komada po 200g) |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| 1 kašika limunov sok |
| so, biber po ukusu |
Salata
| 150 g miks zelenih salata (rukola, spanać, matovilac) |
| 1 kom zreo avokado |
| 200 g čeri paradajz |
| 1 kom kraster |
| ½ kom crveni luk |
| 50 g sušene brusnice |
| 30 g pržen badem (lupo) |
Preliv
| 1 kašika med |
| 1 kašičica dijon senf |
| 2 kašike balzamiko sirće |
| 4 kašike maslinovo ulje |
| so, biber |
Oprema i pribor
Zelena salata sa lososom - Uputstvo za pripremu
- Losos posoliti, biberiti, preliti limunovim sokom.
- Ostaviti 10 minuta.
- U tiganju zagrejati maslinovo ulje.
- Staviti losos kožom na dole.
- Peči 4 minuta dok koža ne postane hrskava.
- Okrenuti i peči još 3 minuta.
- Izvaditi i pustiti 2 minuta.
- Miks zelenih salata oprati i dobro ocediti.
- Avokado oguliti, ukloniti košticu, iseći na kriške.
- Paradajz čeri prepoloviti.
- Kraster iseći na polumesece.
- Crveni luk iseći na tanke kolutiće.
- Pripremiti preliv: u malu posudu staviti med, dijon senf, balzamiko sirće, maslinovo ulje, so i biber.
- Promešati žicom za mešanje.
- U velikoj činiji za salatu složiti miks salata.
- Dodati avokado, paradajz, kraster i luk.
- Posuti sušenim brusnicama.
- Polovinu preliva preliti i pažljivo promešati.
- Losos iseći na komade od 2 cm i staviti preko salate.
- Preliti preostalim prelivom.
- Posuti prženim bademima i servirati.
Beleške
Losos ne sme biti prekuvan — iznutra ostaje blago roze.
Koža hrskava je ključ — ne peći prebrzo.
Može se koristiti i pečeni losos iz rerne ili smrznuti.
Preliv se ne dodaje preterano — salata se ne sme topiti.
Nutritivne vrednosti
dijetalni bez glutena bez laktoze
Po porciji 1 porcija = ~300 g
| Kcal: | 385 kcal |
| Kjoule: | 1611 kJ |
| Vlakna (g): | 5 g |
| So: | 0.9 g |
| Ugljeni hidrati: | 16 g |
| Šećer (g): | 10 g |
| Masti: | 24 g |
| Zasićene masti (g): | 4 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 28 g |
Nutritivne vrednosti
4 porcija(e)
Veličina porcije 1 porcija = ~300 g
Količina po porciji
Kalorije
385 kcal / 1611 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 24 g
34%
Zasićene masti 4 g
20%
Holesterol 65 mg
So 0.9 g
15%
Ukupni ugljeni hidrati 16 g
6%
Dijetalna vlakna 5 g
20%
Ukupni šećeri 10 g
Proteini 28 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
