Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Prolećna salata sa mladim crnim lukom(Istaknuti kuvar Bojana)

Istaknuto
Prolećna salata sa mladim lukom i rotkvicama
Veoma lako
Jeftino
Prolećna salata sa mladim lukom je obećanje toplih dana — mladi crni luk, rotkvice, kraster, zelena salata i tvrdo kuvana jaja — prva prolećna salata u kojoj se vidi i oseti da je zima gotova. Sveža, malo ljuta, zasitna.

Tajna je u domaćem mayonnaise-free prelivu od kisele pavlake, senfa i limuna — lakši od klasičnog majoneza, ali kremast i bogat. Mladi luk se blanšira 30 sekundi u vreloj vodi da ukloni oštrinu bez gubitka boje. Služi se uz hleb sa maslinovim uljem ili uz meso, ili kao laki samostalni obrok za proleće kad stomak traži lakše jelo posle zime.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Salate
Sezone Proleće
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = ~200 g

Salata

1 glava zelena salata
1 veza mladi crni luk
10 kom rotkvice
1 kom kraster
3 kom jaja

Preliv

150 g kisela pavlaka
2 kašike maslinovo ulje
1 kašičica dijon senf
1 kašika limunov sok
1 česan beli luk
1 kašika sveže seckani peršun
1 kašika pržen susam

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Drveni pribor
Drveni pribor
Činija za mešanje
Činija za mešanje
Šporet
Šporet

Prolećna salata sa mladim crnim lukom - Uputstvo za pripremu

  1. Jaja skuvati tvrdo (10 minuta), ohladiti u hladnoj vodi i oljuštiti.
  2. Isecati ih na četvrtine.
  3. Mladi crni luk iseći na kolutiće (sve, uključujući zeleni deo).
  4. Blanšrati u vreloj posoljenoj vodi 30 sekundi, prenjeti u hladnu vodu da ostane hrskav.
  5. Rotkvice iseći na tanke kolutove.
  6. Kraster oguliti i iseći na polumesece.
  7. Zelenu salatu iscepati rukama.
  8. U velikoj činiji za salatu složiti zelenu salatu na dnu.
  9. Dodati kraster, rotkvice, luk.
  10. Pripremiti preliv u manjoj posudi: kisela pavlaka, maslinovo ulje, senf, limunov sok, beli luk (propasiran), so, biber.
  11. Dobro promešati viljuškom.
  12. Polovinu preliva preliti preko salate, pažljivo promešati.
  13. Rasporediti četvrtine jaja po vrhu.
  14. Preliti preostalim prelivom.
  15. Posuti sveže seckanim peršunom i prstohvat prženog susama.
  16. Servirati odmah uz domaći hleb ili tost.

Beleške

Blanširanje luka uklanja ljutinu, ali zadržava boju i hrskavost.
Rotkvice daju boju i prirodnu ljutinu — ne preskačite.
Posebno dobar uz komad pečenog hleba sa maslacom i belim sirom.
Preliv se može pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru.

Nutritivne vrednosti

vegetarijanski bez glutena

Po porciji 1 porcija = ~200 g

Kcal:185 kcal
Kjoule:774 kJ
Vlakna (g):2.5 g
So:0.9 g
Ugljeni hidrati:8 g
Šećer (g):4.5 g
Masti:14 g
Zasićene masti (g):5.5 g
Holesterol:190 mg
Proteini:7 g
Nutritivne vrednosti
4 porcija(e)
Veličina porcije 1 porcija = ~200 g
Količina po porciji
Kalorije 185 kcal / 774 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 14 g 20%
Zasićene masti 5.5 g 28%
Holesterol 190 mg
So 0.9 g 15%
Ukupni ugljeni hidrati 8 g 3%
Dijetalna vlakna 2.5 g 10%
Ukupni šećeri 4.5 g
Proteini 7 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.