Oslić je bijela morska riba blagog ukusa koja se peče na ulju s belim lukom i začinskim biljem — jednostavan recept koji oslića pretvara u elegantno riblje jelo za manje od 30 minuta. Oslić je idealna riba za početnike jer je bez kosti, lako se čisti i ne miriše snažno kao masne ribe.
Dragan uvek suši oslića papirnim ubrusima pre pečenja — vlaga na ribi sprečava zapezanje i daje vareno umesto pečeno. Tiganj mora biti dobro zagrejan pre dodavanja ribe — hladni tiganj lepi ribu. Beli luk ne sme zagoreti — ide u poslednje 2 minuta pečenja.
| Kategorija: | Riba i morski plodovi |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 4 fileta oslić |
| 3 čena beli luk |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 1 kom limun |
| 2 grančice svježi ruzmarin |
| so i biber po ukusu |
Osušiti ribu papirnim ubrusima — vlaga je neprijatelj zapezanja, daje kuvanu teksturu.
Tiganj dobro zagrejan pre ribe — hladni tiganj lepi ribu i trga je pri okretanju.
Beli luk u poslednje 2 minuta — ranije zagori i daje gorčinu celom jelu.
Odmah servirati — riba čeka i postaje gumena, svaka minuta menja teksturu.
Po porciji 1 porcija = 1 filet
| Kcal: | 185 kcal |
| Kjoule: | 774 kJ |
| So: | 580 g |
| Masti: | 7.5 g |
| Zasićene masti (g): | 1.5 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 28 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
