Name: Pastrmka u rerni
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 2, kom ,pastrmka (cela, očišćena); 3, kašike ,maslinovo ulje; 4, čena ,beli luk; 1, kom ,limun (kriške); 1, svežanj ,sveži peršun; 2, grančice ,ruzmarin; , ,so i biber po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Dragan

(0 Recenzije)

Lako

Skupo

Pastrmka u rerni je cela pastrmka punjena svežim biljem i limunom, pečena u rerni do savršene zlatne kore — srpska planinska riba koja zaslužuje ceremonijalni tretman na tanjiru. Pečena cela riba zadržava sav sok i aromu, a punjenje od začinskog bilja aromatizuje meso iznutra.

Dragan uvek zareze dijagonalno 3 reza sa svake strane pre začinjavanja — rezovi dozvoljavaju marinadji i toplini da prodru do kostiju, a ne samo do površine. Unutrašnjost ribe je suva pre punjenja — vlaga unutra stvara paru i kuva umesto peče. Riba se peče na visokoj temperaturi kratko za zlatnu koricu.

Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija:	Riba i morski plodovi
Sezone	Sve
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	beli luk peršun Pastrmka Limun Riba maslinovo-ulje so ulje Ruzmarin Biber

Sastojci

Za 2 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 1 cela riba

Sastojci :

2 kom pastrmka (cela, očišćena)
3 kašike maslinovo ulje
4 čena beli luk
1 kom limun (kriške)
1 svežanj sveži peršun
2 grančice ruzmarin
so i biber po ukusu

Oprema i pribor

Pastrmka u rerni - Uputstvo za pripremu

Pastrmku oprati, osušiti papirnim ubrusima izvana i iznutra.
Napraviti 3 dijagonalna reza sa svake strane, posoliti svuda uključujući zareze.
Unutrašnjost natrljati belim lukom, puniti limunom, peršunom i grančicama ruzmarina.
Premazati maslinovim uljem spolja, staviti na pleh s pek-papirom.
Peći na 200°C oko 25-30 minuta zavisno od veličine ribe.
Odmah servirati uz pečeni krompir ili zelenu salatu.

Beleške

Dijagonalni rezovi 3x sa svake strane — bez toga marinada ostaje samo na površini.
Suva unutrašnjost pre punjenja — vlaga unutra pravi paru i kuva umesto peče.
Visoka temperatura 200°C — niža temperatura daje bledunjastu koru bez hrskavosti.
Cela riba zadržava sokove — filet ih gubi kroz rezove tokom pečenja.

Nutritivne vrednosti

dijetalni bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 porcija = 1 cela riba

Kcal:	285 kcal
Kjoule:	1193 kJ
So:	780 g
Masti:	13.5 g
Zasićene masti (g):	2.5 g
Holesterol:	110 mg
Proteini:	38 g

Nutritivne vrednosti

2 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = 1 cela riba

Količina po porciji

Kalorije 285 kcal / 1193 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 13.5 g 19%

Zasićene masti 2.5 g 13%

Holesterol 110 mg

So 780 g 13000%

Proteini 38 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept