Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Rečna riba sa krompirom iz rerne(Istaknuti kuvar Dragan)

Istaknuto
Rečna riba pečena na krompiru
Veoma lako
Jeftino
Rečna riba sa krompirom iz rerne je jednostavno rustično jelo Dunavskog basena — sveža riba (šaran, som ili štuka) pečena u rerni preko sloja krompira sa lukom. Sve se peče u jednoj posudi, krompir upija sokove ribe, riba ostaje vlažna i mirisa na dim i limun.

Tajna je u sporom pečenju na srednjoj temperaturi (180°C) — tako krompir stigne da se skuva, a riba ne presuši. Ribe se premažu uljem sa belim lukom, ruzmarinom i limunom pre pečenja. Služi se sa belim vinom, komadom hleba i svežim mladim lukom. Večera koja podseća na leto na obali Save ili Dunava.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Riba i morski plodovi
Sezone Jesen Zima
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = ~350 g

Riba

1 ½ kg rečna riba (šaran, som)
1 kom limun
2 grančice svež ruzmarin
1 veza svež peršun

Prilog

800 g krompir
2 kom crni luk
4 česna beli luk
5 kašika maslinovo ulje
1 kašičica aleka paprika
so, biber

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Kuhinjski noževi
Kuhinjski noževi
Šporet
Šporet
Plehovi i kalupi
Plehovi i kalupi

Rečna riba sa krompirom iz rerne - Uputstvo za pripremu

  1. Rernu zagrejati na 190°C.
  2. Ribu očistiti, ukloniti krljušti i unutrašnje organe (ako nisu već uklonjeni).
  3. Oprati iznutra i izvana, posušiti papirom.
  4. Napraviti rezove na koži ribe (2-3 po strani).
  5. Krompir oprati i iseći na kolutove 5 mm debljine.
  6. Crni luk iseći na polumesece.
  7. Beli luk isitniti.
  8. U manjoj posudi pomešati maslinovo ulje, iseckan beli luk, ruzmarin, so, biber.
  9. U velikom plehu za rernu prosuti 2 kašike ulja.
  10. Rasporediti krompir u jedan sloj.
  11. Posuti lukom.
  12. Posolti, biberiti.
  13. Preliti polovinom pripremljene marinade.
  14. Preko staviti ribu.
  15. Unutar ribe staviti kriške limuna, grančicu peršuna, ruzmarin.
  16. Premazati preostalom marinadom.
  17. Poklopiti folijom.
  18. Peći 25 minuta.
  19. Ukloniti foliju, peći još 15-20 minuta dok riba ne porumeni.
  20. Proveriti da li je krompir mek (ako nije, vratiti u rernu 5 minuta).
  21. Servirati sa limunovom kriškom i svežim peršunom.

Beleške

Rezovi na koži ribe omogućavaju ravnomerno pečenje.
Folija u prvih 25 minuta sprečava presušivanje.
Umesto rečne ribe može se koristiti i kuvana riba iz smrzivača.
Sa belim vinom (npr. Smederevka) pravi odličan ručak.

Nutritivne vrednosti

dijetalni bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 porcija = ~350 g

Kcal:425 kcal
Kjoule:1779 kJ
Vlakna (g):3.5 g
So:1.2 g
Ugljeni hidrati:32 g
Šećer (g):3 g
Masti:18 g
Zasićene masti (g):3 g
Holesterol:90 mg
Proteini:30 g
Nutritivne vrednosti
4 porcija(e)
Veličina porcije 1 porcija = ~350 g
Količina po porciji
Kalorije 425 kcal / 1779 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 18 g 26%
Zasićene masti 3 g 15%
Holesterol 90 mg
So 1.2 g 20%
Ukupni ugljeni hidrati 32 g 12%
Dijetalna vlakna 3.5 g 14%
Ukupni šećeri 3 g
Proteini 30 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.