| Kategorija: | Riba i morski plodovi |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 600 g bijela riba (oslić, bakalar, štuka) |
| 200 g brašno |
| 2 kom jaje |
| 250 ml pivo (ledeno hladno) |
| so i biber |
| 500 ml ulje za prženje |
| 1 kom limun za servisanje |
Pivo mora biti ledeno hladno — toplo pivo ne pravi karbonizaciju, nema hrskave kore.
Testo se ne meša do glatkoće — grudvice su dobre, preterano mešanje aktivira gluten i kora postaje gumena.
Ulje mora biti 180°C — manje i riba pije ulje, više i spoli gori a unutra sirova.
Servirati odmah — pohana riba gubi hrskavost već za 5 minuta od vađenja iz ulja.
Po porciji 1 porcija = 150 g pohane ribe
| Kcal: | 290 kcal |
| Kjoule: | 1213 kJ |
| Vlakna (g): | 1 g |
| So: | 1.5 g |
| Ugljeni hidrati: | 28 g |
| Šećer (g): | 1 g |
| Masti: | 10 g |
| Zasićene masti (g): | 2 g |
| Holesterol: | 55 mg |
| Proteini: | 22 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
