| Kategorija: | Riba i morski plodovi |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 2 kom škarpina (svježa, očišćena) |
| 200 g proso |
| 400 ml povrtna juha (vruća) |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 2 čena beli luk |
| so, biber, začinsko bilje |
Proso kuva na 2:1 (juha:proso) pokriven i bez miješanja — miješanje daje kašu, ne žitaricu.
Škarpina se počinje kožom prema dolje — jetra lijepi kožu za tiganj ako je ulje nedovoljno vruće.
Ne miješati škarpinu tokom pečenja — neka se sama odvoji kada je gotova.
Proso i riba dolaze na tanjir odvojeno — ne kuvati zajedno jer se teksture gube.
Po porciji 1 porcija = 1 škarpina + proso
| Kcal: | 395 kcal |
| Kjoule: | 1652 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 28 g |
| Šećer (g): | 2 g |
| Masti: | 14 g |
| Zasićene masti (g): | 2.5 g |
| Holesterol: | 80 mg |
| Proteini: | 36 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
