Name: Puter kifle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 400, g ,brašno (tip 500); 100, g ,maslac (otopljeni); 2, kom ,jaje; 150, ml ,toplo mlijeko; 20, g ,svježi kvasac; 40, g ,šećer; , ,prstohvat soli

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Bojana

(0 Recenzije)

Lako

Jeftino

Puter kifle su mekane, bagate slatke kiflice od maslaca koje se tope u ustima — pravi bečki stil koji nije komplikovan ali zahteva pažnjю pri pripremi testa i strpljenje za dizanje. Maslac i jaje daju mekoću koja traje i drugi dan, za razliku od suhog kvasnog testa koje sledećeg jutra hrska.

Bojana uvek maslac dodaje u testo u topljenom stanju, ne hladnom — hladni puter prekida aktivnost kvasca i testo se ne diže kao treba. Topljeni maslac se integrira ravnomjerno u testo i ne blokira aktivnost kvasca.

Priprema

30m

Kuvanje

20m

Vreme čekanja

1h 30m

Kategorija:	Pite i testa
Sezone	Sve
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	brasno jaje maslac so secer Mleko Puter Kvasac

Sastojci

Za 12 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 1 kifla

Sastojci :

400 g brašno (tip 500)
100 g maslac (otopljeni)
2 kom jaje
150 ml toplo mlijeko
20 g svježi kvasac
40 g šećer
prstohvat soli

Oprema i pribor

Puter kifle - Uputstvo za pripremu

Kvasac rastvoriti u toplom mlijeku s prstohvatom šećera, ostaviti 10 minuta da se aktivira.
Brašno, šećer i so promješati u posudi.
Dodati jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
Mijesiti 10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da se udvostruči.
Oblikovati kifle, složiti na pleh, ostaviti još 30 minuta.
Premazati žumancem, peći na 180°C oko 18-20 minuta.

Beleške

Topljeni maslac, ne hladan — hladni puter blokira aktivnost kvasca, testo se ne diže.
Kvasac mora biti aktiviran u toplom mleku — hladnom mleku kvasac ne aktivira, testo ne raste.
Mijesiti 10 minuta minimum — kraće miješanje daje nekonsistenno testo koje puca pri oblikovanju.
Dva dizanja su obavezna — jedno u posudi, jedno formirane na plehu.

Nutritivne vrednosti

vegetarijanski

Po porciji 1 porcija = 1 kifla

Kcal:	185 kcal
Kjoule:	774 kJ
Vlakna (g):	1 g
So:	0.8 g
Ugljeni hidrati:	22 g
Šećer (g):	4 g
Masti:	9 g
Zasićene masti (g):	6 g
Holesterol:	45 mg
Proteini:	4 g

Nutritivne vrednosti

12 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = 1 kifla

Količina po porciji

Kalorije 185 kcal / 774 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 9 g 13%

Zasićene masti 6 g 30%

Holesterol 45 mg

So 0.8 g 13%

Ukupni ugljeni hidrati 22 g 8%

Dijetalna vlakna 1 g 4%

Ukupni šećeri 4 g

Proteini 4 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept