Palačinke sa bundevom su jesenski specijalitet koji bunjdevu stavlja direktno u testo palačinke — pire od bundeve daje narandžastu boju, blagu slatkoću i kremast ukus koji čini palačinke drugačijima od svih ostalih. Američki uticaj (pumpkin pancakes) koji savršeno funkcioniše s domaćim ukusima.
Djura uvek pravi svježi pire od pečene bundeve, ne kupovni iz konzerve — konzervni pire je vodast i jednoličan, domaći pečeni pire je gust, sladak i aromatičan. Peći pola bundeve na 200°C dok ne omekša, ostaviti da se ohladi, izvaditi meso kašikom — gotov pire za palačinke bez konzervansa.
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Jesen |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 200 g pire od pečene bundeve |
| 120 g brašno |
| 1 kom jaje |
| 150 ml mleko |
| 1 kašičica cimet |
| prstohvat soli, med ili sirup za serviranje |
Svježi pečeni pire, ne konzerva — konzervni je vodast, pečeni je gust i intenzivniji ukus.
Cimet je obavezan — bundeva bez cimeta je bljutava, s cimetom je aromatična i toplina jeseni.
Testo je gušće nego klasično — bundeva dodaje gustinu, tačno je tako.
Javorov sirup za serviranje — med ide, ali javorov sirup s bundevom je klasična američka kombinacija.
Po porciji 1 porcija = 3-4 palačinke
| Kcal: | 245 kcal |
| Kjoule: | 1026 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 0.5 g |
| Ugljeni hidrati: | 38 g |
| Šećer (g): | 12 g |
| Masti: | 7 g |
| Zasićene masti (g): | 2 g |
| Holesterol: | 70 mg |
| Proteini: | 6 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
