Name: Pire od pečene šargarepe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 700, g ,šargarepa (svježa); 3, kašike ,maslinovo ulje; , ,morska so, biber po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Djura

(0 Recenzije)

Veoma lako

Jeftino

Pire od pečene šargarepe je svilenkasto glatki pire od šargarepe pečene u rerni do karamelizacije — intenzivniji ukus od kuhane šargarepe, prirodna slatkoća koja balansira so, i boja koja osvjetljava svaki tanjir. Kuvana šargarepa je prilog, pečena šargarepa je doživljaj.

Đura uvek šargarepu peče celom do 200°C pa tek onda blenduje — šargarepa kuvana u vodi gubi ukus u toj vodi. Šargarepa pečena u kori zadržava sve šećere i aromatiène spојeve unutra i karamelizuje se s vanjske strane. Taj karamelizovani ukus je osnova ovog pirea — nemoguće ga je dobiti kuvanjem.

Priprema

10m

Kuvanje

40m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija:	Predjela i Grickalice
Sezone	Jesen
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	šargarepa maslinovo-ulje povrce so ulje repa Biber

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 3 kašike pirеa

Sastojci :

700 g šargarepa (svježa)
3 kašike maslinovo ulje
morska so, biber po ukusu

Oprema i pribor

Pire od pečene šargarepe - Uputstvo za pripremu

Rernu zagrijati na 200°C.
Šargarepu oprati, ne ljuštiti, staviti na pleh obložen papirom za pečenje.
Preliti maslinovim uljem, posoliti.
Peći 35-40 minuta dok šargarepa ne bude potpuno meka i lagano karamelizovana.
Ostaviti da se hladi 10 minuta, zatim oguliti koru rukom.
Blendovati s malo maslinovog ulja i soli do glatkog kremastog pirеa.
Servirati toplo uz meso ili kao samostalni prilog.

Beleške

Peći celu, ne sjeckati — šargarepa u komadima gubi sokove, cela ih zadržava unutra.
Ne ljuštiti pre pečenja — kora štiti šargarepu od sušenja i pada temperature s vanjske strane.
Karamelizacija je cilj — blago potamnela površina daje sladak, kompleksan ukus koji kuvanje ne može.
Blendovati toplu — hladna pečena šargarepa se blenduje u hrapav pire bez kremastosti.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 porcija = 3 kašike pirеa

Kcal:	85 kcal
Kjoule:	356 kJ
Vlakna (g):	3 g
So:	0.5 g
Ugljeni hidrati:	14 g
Šećer (g):	7 g
Masti:	3 g
Zasićene masti (g):	0.4 g
Proteini:	1.5 g

Nutritivne vrednosti

4 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = 3 kašike pirеa

Količina po porciji

Kalorije 85 kcal / 356 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 3 g 4%

Zasićene masti 0.4 g 2%

So 0.5 g 8%

Ukupni ugljeni hidrati 14 g 5%

Dijetalna vlakna 3 g 12%

Ukupni šećeri 7 g

Proteini 1.5 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept