Supa sa šargarepom sa pestom od šargarepe(Istaknuti kuvar Djura)
Đura uvek pesto priprema dok se supa kuva, od pečene šargarepe iste šarže — dio šargarepe za supu ide u lonac, manji dio ide u rernu da se peče. Pečena šargarepa ima karamelizovani ukus koji kuvana nema — taj ukus u pestu kontrastira sa blagim kuvanim ukusom supe. Isti sastojak, dva različita ukusa, jedna zdjela.
15m
35m
Bez čekanja
| Kategorija: | Čorbe i supe |
| Sezone | Jesen |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 700 g šargarepa (500g za supu, 200g za pesto) |
| 1 kom luk |
| 50 g orasi (za pesto) |
| 4 kašike maslinovo ulje |
| 1 čen beli luk (za pesto) |
| so, biber po ukusu |
Oprema i pribor
Supa sa šargarepom sa pestom od šargarepe - Uputstvo za pripremu
- Veći dio šargarepe kuvati u supi s lukom, maslinovim uljem i temeljcem 25 minuta.
- Manji dio šargarepe (200g) peći u rerni na 200°C 30 minuta do karamelizacije.
- Supu blendovati do kremaste glatke konzistencije, začiniti solju i biberom.
- Za pesto: pečenu šargarepu, orahe, maslinovo ulje, beli luk i so blendovati grubo.
- Servirati supu u dubokom tanjiru, na sredinu staviti kašiku pesta.
- Posipati dodatnim orasima i kap maslinovog ulja.
Beleške
Pečena šargarepa za pesto, kuvana za supu — isti sastojak, dva načina kuhanja, dva ukusa.
Pesto grublje blendovati — kremasta supa + grubi pesto daje kontrast tekstura u ustima.
Servirati odmah po dodavanju pesta — pesto koji stoji u toploj supi se rastvara i gubi boju.
Kap maslinovog ulja na kraju — sjaj i bogatstvo gotovom tanjiru bez dodatnih kalorija.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 duboka zdjela
| Kcal: | 175 kcal |
| Kjoule: | 733 kJ |
| Vlakna (g): | 4 g |
| So: | 0.7 g |
| Ugljeni hidrati: | 18 g |
| Šećer (g): | 9 g |
| Masti: | 10 g |
| Zasićene masti (g): | 1.2 g |
| Proteini: | 4 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
