Name: Speltine palačinke
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 200, g ,speltno brašno (tip 630 ili celo); 2, kom ,jaja; 400, ml ,mleko; 20, g ,maslac (rastopljeni); , ,prstohvat soli

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Djura

(0 Recenzije)

Veoma lako

Srednje skupo

Speltine palačinke su palačinke od speltnog brašna koje su tanje i mekše od pšeničnih, s blagom orašastom aromom koja ne dolazi od punjenja nego od samog tijesta. Spelta je drevna žitarica koja daje tijesto s više proteina i manje glutena od pšenice — i palačinke koje su bolje varljive uz sačuvanu aromu.

Đura uvek tijesto od speltnog brašna odmori 30 minuta pre pečenja — svježe tijesto od spelte je grudvičavo jer speltni gluten treba vremena da se hidratizuje. Odmorno tijesto ima glatku, jednoličnu konzistenciju bez grudvica — i palačinke su ravnomjerno tanje, bez debelih mjesta gdje tijesto nije stajalo i skuhalo se neravnomjerno.

Priprema

10m

Kuvanje

20m

Vreme čekanja

30m

Kategorija:	Predjela i Grickalice
Sezone	Sve
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	brasno jaje maslac Mleko

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 3–4 palačinke po osobi

Sastojci :

200 g speltno brašno (tip 630 ili celo)
2 kom jaja
400 ml mleko
20 g maslac (rastopljeni)
prstohvat soli

Oprema i pribor

Speltine palačinke - Uputstvo za pripremu

Speltno brašno, jaja, mleko i prstohvat soli pomešati u glatko tijesto.
Ostaviti tijesto da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Tigan dobro zagrejati i premazati maslacem ili uljem.
Sipati malo tijesta i tanko razvući okretanjem tigana.
Peći 1-2 minute, okrenuti, peći još 30 sekundi.
Slagati na tanjir, premazivati maslacem između palačinki.
Servirati s medom, džemom ili slatkim sirom.

Beleške

30 minuta odmora tijesta — speltni gluten se hidratizuje i tijesto postaje glatko bez grudvica.
Tigan mora biti jako vruć — hladan tigan daje debele, hrapave palačinke bez mjehurića.
Tanko, jednim pokretom — deblje lijevano tijesto peče se neravnomjerno, tanko se peče odjednom.
Maslac između palačinki — sprječava lijepljenje i daje dodatni okus svakoj palačinki u gomili.

Nutritivne vrednosti

dijetalni

Po porciji 3–4 palačinke po osobi

Kcal:	195 kcal
Kjoule:	817 kJ
Vlakna (g):	1.5 g
So:	0.5 g
Ugljeni hidrati:	28 g
Šećer (g):	4 g
Masti:	7 g
Zasićene masti (g):	3.5 g
Holesterol:	55 mg
Proteini:	7 g

Nutritivne vrednosti

4 porcija(e)

Veličina porcije 3–4 palačinke po osobi

Količina po porciji

Kalorije 195 kcal / 817 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 7 g 10%

Zasićene masti 3.5 g 18%

Holesterol 55 mg

So 0.5 g 8%

Ukupni ugljeni hidrati 28 g 11%

Dijetalna vlakna 1.5 g 6%

Ukupni šećeri 4 g

Proteini 7 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept